什么是博克沃斯特？(bockwurst?)
Bockwerst被认为是德国香肠中最受欢迎的品种之一，尤其是在德国国内。这种香肠起源于柏林，据信是1880年代一位名叫斯科尔茨的餐馆老板发明的。除了是一种受欢迎的德国食品外，Bockhurst在国外也能找到，尤其是在西方国家和美国。事实上，Bockhurst和类似的香肠变体是在美国的一些地方生产的。
这种香肠的传统配方需要小牛肉和猪肉，它们在装入香肠外壳之前要经过细磨。菜谱通常更依赖小牛肉而不是猪肉。这道菜的现代变体使用其他肉类和家禽，包括火鸡、鸡肉、羊肉和猪肉。用马肉做香肠是罕见的，但并非闻所未闻。在德国的一些地区，尤其是在北部地区，波克沃斯特有时是用鱼做的。
与大多数香肠一样，波克沃斯特香肠的大部分风味来自于调味时使用的香草和香料。这种香肠通常用盐、胡椒和红辣椒调味。使用的胡椒通常是白胡椒，而不是黑胡椒。香肠也可以用欧芹或韭菜调味，有时两者都可以。最终产品的颜色在很大程度上取决于所用肉类的种类，以及用于调味的香草和香料的类型和数量。
所有这些成分混合在一起，然后再将香肠放入肠衣中，肠衣是一种天然产品。一旦这样做了，Bockwerst就被烟熏了。吸烟过程结束后，就可以准备和享用Bockhurst了。它可以通过在水中炖或烧烤来加热和烹饪。最常用的调味品是黄芥末。
香肠通常只配芥末和一片面包或一个硬面包卷。它有时也与沙拉或土豆沙拉一起食用。它通常作为中餐或晚餐的一部分食用。在某些情况下，早餐时会搭配吐司、鸡蛋和蜜饯。在真正的德国时尚中，当香肠在一天的晚些时候享用时，通常伴随着一两杯啤酒。
- 发表于 2022-01-24 17:00
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- 分类：美食
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