什么是okolehao？(okolehao?)
Okolehao，也称为“oke”，是一种夏威夷酒精酒，以钛植物根为基础。随着时间的推移，oke的制作方法也在不断发展，从而产生了大量的酒类配方。如今，只有一家夏威夷酿酒厂合法生产奥科莱豪。任何其他可用的oke都是非法制作的，可能被认为是夏威夷的“私酒”
ti植物，或Cordyline fruticosa，被夏威夷人称为“ki”。这种植物是随着远古波利尼西亚人来到该地区居住而进口到这些岛屿的。Cordyline fruticosa用于实际用途。例如，夏威夷人用碘化钾植物的一部分来治疗呼吸急促或哮喘，并用部分来诱导呕吐。夏威夷人还用钛植物的叶子在烹饪时包裹食物，制作鞋子，以及制作雨帽。
古代波利尼西亚人也把甘蔗，或称ko，带到夏威夷群岛。糖是早期Okolehao的另一个重要成分。Uala，或红薯，也被用来制作okolehao。波利尼西亚人也把红薯引入夏威夷。
有人认为夏威夷人在第一次与欧洲人接触之前就酿造了一种低酒精含量的啤酒，当时英国船长詹姆斯·库克（1728-1779）在1778年“发现”了夏威夷或“三明治群岛”。库克船长将于1779年2月14日在与夏威夷人的战斗中丧生。其他人则赞扬库克船长第一次远征夏威夷群岛时，船长纳撒尼尔·波特洛克指导夏威夷人如何制作这种啤酒。
夏威夷人直到1790年才学会蒸馏。澳大利亚逃犯威廉·斯蒂芬森（William Stephenson）教岛上居民如何用捕鲸人用来煮鲸脂的铁锅蒸馏。“okolehao”一词的意思是“铁底”，可能是指这些罐子与人体解剖结构的相似之处。
okolehao的食谱可能会随着时间的推移而改变，部分原因是其他植物和人类进入了岛屿。例如，菠萝不是夏威夷群岛的本土植物。尽管如此，1813年首次引入的菠萝因其含糖量而被添加到“酿造”中。此外，当日本人和中国人来到岛上生活时，大米也成为了混合物的一部分。
在okolehao中添加其他成分的另一个原因可能是因为ti植物根重约200磅（约91公斤）。古代夏威夷人过去常在山坡上种植钛植物。把植物和根拔出来比把植物和根从地里挖出来更容易。
- 发表于 2022-01-24 17:56
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- 分类：美食
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