什么是火锅？(a hot pot?)

火锅是许多菜肴中很受欢迎的一道公共菜。它典型的特点是在餐桌中央放一个炖汤壶，里面有各种生的、自己煮的配料。食材包括肉类、海鲜和蔬菜，以及面条或饺子。食物可以用叉子或筷子加到火锅里。调味品和蘸酱也可以与火锅一起食用。...

Cilantro is often used to make a dipping sauce for Thai hot pot.

火锅是许多菜肴中很受欢迎的一道公共菜。它典型的特点是在餐桌中央放一个炖汤壶，里面有各种生的、自己煮的配料。食材包括肉类、海鲜和蔬菜，以及面条或饺子。食物可以用叉子或筷子加到火锅里。调味品和蘸酱也可以与火锅一起食用。

火锅是家庭和社交场合，尤其是整个亚洲，公共用餐的理想选择。火锅放在一个金属容器中，容器周围有一个浅圆形的壕沟，用来盛放肉汤，烟囱用来烧煤加热肉汤。粘土容器可用于火锅菜肴，加热器可作为固定装置安装在餐桌上。

Tofu is often added at the end of the meal.

这些菜在中国各地都很受欢迎，被称为火锅。有很多地方风格，尤其是在北京和四川、云南和广东省。中国菜包括蒙古和满洲火锅，台湾有自己的地方风格。

中国火锅的汤从淡到辣不等。食材包括各种肉类、海鲜和蔬菜。面条、饺子和豆腐通常会在餐末加入汤。调味品可能包括酱油、辣椒酱和辣椒酱。

In Europe, a hot pot is known as a fondue.

日本的火锅被称为chankonabe、shabu-shabu和sukiyaki。Chankonabe是一种深受相扑选手喜爱的美味炖菜。涮涮锅是一道清淡的菜肴，以切成薄片的牛肉为主要原料，加入一种名为“大石”的海藻汤。Sukiyaki是将牛肉、豆腐和蔬菜混合在酱油、糖和米林的肉汤中，用生鸡蛋作为调味品。

这种火锅的变体在整个东南亚都很流行。韩国版本，类似于sukiyaki，被称为chongol。在泰国，suki火锅的特色是在清淡的肉汤中加入新鲜原料，加入辣椒酱、酸橙和芫荽酱。在越南，叫刘的火锅是用酸汤里的鱼做的。马来西亚汽船以海鲜为主要原料，配以柠檬草、酸橙和生姜。

火锅是火锅的欧洲版本，有瑞士、法国和意大利的菜肴。火锅里装满了用来烹饪肉类的油和用来蘸面包的奶酪酱。水果或蛋糕也可以蘸巧克力火锅。

发表于 2022-01-24 20:25
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分类：美食

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