什么是Trockenbeenauslese？(trockenbeerenauslese?)
Trockenberenauslese通常缩写为TBA，是一种非常甜的甜点酒。这款葡萄酒由精心挑选的完全成熟的葡萄酿制而成，价格相当昂贵。由于葡萄酒必须符合严格的标准才能成为Trockenberenauselese，干枯的葡萄通常由经验丰富的个人或酿酒师挑选，以确保其质量。由于生产这种葡萄酒需要额外的大量劳动力，Trockenberenauslese的价格通常会涨到远远高于普通甜点葡萄酒的价格。此外，由于气候必须非常炎热干燥，才能种植出合适的葡萄，所以这种甜点酒并不总是现成的。。
这款酒的名字直译为“精选的干浆果”葡萄采集非常辛苦，因为为了制作成功的Trockenberenauselese，每一颗葡萄都必须受到贵腐病的影响，贵腐病是一种“好真菌”，也称为葡萄孢菌。当葡萄在非常干燥的条件下极度成熟时，就会发生贵腐病。经历过干燥气候而不是潮湿气候的葡萄通常会感染这种灰色真菌。
感染贵腐病的葡萄通常会枯萎成类似葡萄干的状态。一旦变成葡萄干，这些非常甜的葡萄就会从葡萄藤上摘下来。各种各样的葡萄，包括但不限于受欢迎的雷司令、葛鲁兹特拉米纳和霞多丽，被用来制作各种各样的Trockenberenauslese。有些成熟得更早，寿命更长。不过，不管用哪种葡萄酿制甜酒，这种酒的味道和气味都非常甜。
尽管并非总是如此，Trockenberenauslese主要在德国制造，但它可能会在国际上销售。由于这种葡萄酒不像其他品种那么容易买到，葡萄酒鉴赏家通常会选择在葡萄酒拍卖会上购买甜点葡萄酒。这种葡萄酒的颜色通常从金色到橙色不等。有人说它看起来有点像蜂蜜，因为它的质地很厚。
虽然Trockenberenauslese的价格很高，但由于其几乎呈糖浆状的厚度，它通常以半瓶出售。作为一种啜饮的葡萄酒，它可以作为晚餐后的饮品。同样，它也可以作为甜点与少量奶酪搭配使用。
- 发表于 2022-01-24 20:34
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- 分类：美食
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