什么是科伦巴·帕斯夸尔？(colomba pasquale?)
Colomba pasquale是一种传统上在意大利为复活节制作的面包，尽管它很受欢迎，因此面包店也可以在一年中的其他时间提供这种面包。这个名字的意思是“复活节鸽子”，面包通常是在鸟形的平底锅里烤的。制作面包的过程可能非常紧张，需要八个小时到一整天的时间来准备面团并使其正常发酵。Colomba pasquale有点类似于传统的圣诞面包或蛋糕panattone，因为它海绵状且甜，通常用蜜饯柑橘或柑橘皮和杏仁制作。。
“科伦巴·帕斯夸尔”的字面意思是“复活节鸽子”，科伦巴是鸽子的意大利语单词，帕斯夸是复活节的意大利语单词，来自犹太人逾越节的拉丁语单词。按照这个名字，这种面包传统上是在一个形状像鸽子或鸟的平底锅里为复活节庆典准备的。这些盘子的形状可能有所不同，有时看起来像一只展开翅膀的鸟，有时看起来像一只静止的鸟的轮廓。虽然colomba pasquale可以在普通的面包锅或邦德锅中烹制，但其结果并没有与之同名的形状。。
科伦巴面包是一种相当复杂的面包；虽然不一定很难，但它确实需要大量的时间投入。使用面包机或立式搅拌机可以极大地方便制作面包，当然也可以手工制作。面包以起子或海绵开始，通常包括面粉、水、糖和酵母。这是混合，然后让其休息，并开始上升，变得柔软和海绵状约一个小时。
然后，通过添加更多的配料，通常是鸡蛋或蛋黄、面粉、水、黄油和其他调味品，可以在后续步骤中制作科伦巴帕斯夸尔，这些步骤可能需要很多小时。让面包再次上升，然后添加更多的配料，面包再次上升。上升时间从几小时到八到十小时不等，所以一些食谱应该在食用前一天准备好。通常将蜜饯水果或柑橘皮加入科伦巴面团中，然后将最后的面团放入平底锅中，在上面撒上甜鸡蛋汁或蛋白酥皮，然后轻轻撒上糖和杏仁片。然后将其烘焙至浅棕色，所得面包具有丰富的黄油风味和明亮的柑橘甜味。。
- 发表于 2022-01-24 22:53
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- 分类：美食
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