什么是mie goreng？(mie goreng?)
Mie Goreng是一种印尼炒面，在印度尼西亚和马来西亚都是很受欢迎的一道菜。这道菜通常包括鸡蛋面、甜味或淡酱油、香料和蔬菜。传统上，mie goreng是用香蕉叶包装出售的。印尼也有一道速食套餐，名为Mindomie Mi Goreng。
通常用薄鸡蛋面制作，包装好的方便面可以代替这道菜。香料糊可以用大蒜丁香、青葱、烛台和白胡椒籽手工制作，但在家制作时，香料通常是单独添加的，不能混合成酱。洋葱、芹菜、大白菜或生菜，以及一些辣椒也是常见的配料。很多菜谱都是用花生油炒的，但也可以用另一种食用油。
许多菜谱还包括豆芽、甜椒、胡萝卜、西红柿或花椰菜。葱可以代替洋葱，也可以与洋葱一起食用。生姜也可以加入，如果需要的话，某些辣椒酱会使这道菜更辣。大多数食谱建议用盐和胡椒调味。
这道菜里常加肉。虾很受欢迎，但猪肉、牛肉和鸡肉也可能包括在内。在制作素食版的米戈伦时，豆腐可以作为肉类的替代品。如果使用虾，虾酱通常包括在食谱中。
传统上，在更好的印尼餐馆里，米戈伦的装饰物是煎蛋卷丝或煎蛋，更便宜的米戈伦可能会用腌青葱或洋葱装饰。在家里做这道菜时，有各种各样的装饰选择。油炸洋葱、黄瓜和大葱都是受欢迎的米戈伦装饰选择。
为了准备米饭，面条应该先煮好，放在一边。面条煮熟后，在平底锅或炒锅中加热油。然后，将每种添加剂——香料、肉、蔬菜——加入锅中，炒两三分钟，然后再加入下一种添加剂。通常在炒菜中，生肉在开始炒菜之前会变成棕色，以确保完全煮熟。
然后将煮熟的面条加入菜中，紧接着加入酱油。面条的烹调时间应足够长，以使其温暖并充分混合各种成分。炒得太久可能会导致面条煮过头，从而损坏这道菜。
- 发表于 2022-01-25 01:48
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- 分类：美食
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