什么是潘努卡库？(pannukakku?)

全世界都喜欢吃各种各样的煎饼，pannukakku指的是芬兰风格的煎饼。pannukakku通常被描述为一种有奶油冻般光滑的煎饼。这道传统的芬兰菜通常有一个硬皮的外观和轻微的脆度，周围是一个通风，柔软的内部丰富的黄油味。...

全世界都喜欢吃各种各样的煎饼，pannukakku指的是芬兰风格的煎饼。pannukakku通常被描述为一种有奶油冻般光滑的煎饼。这道传统的芬兰菜通常有一个硬皮的外观和轻微的脆度，周围是一个通风，柔软的内部丰富的黄油味。

一般来说，芬兰煎饼的主要原料是牛奶、糖、鸡蛋、面粉和一撮盐。在一些食谱中，香草精和柠檬皮也包括在内。然而，通常不包括发酵剂。鸡蛋打至蓬松后，加入剩下的配料，形成光滑的面糊。在一些食谱中，配料迅速混合在一起，然后盖上面糊，让其静置，然后进行下一步。

过度混合会使pannukakku过于稠密。这会使煎饼变得坚韧、有嚼劲，也会影响它的上升幅度。为了避免这个问题，这道菜通常是手工搅拌的。如果用搅拌器搅拌，通常要小心避免过度搅拌。

面糊准备好后，倒入加热并涂黄油的烤盘中。当芬兰煎饼烹饪时，它会膨胀，奶油冻也会凝固。在烤箱中，盘子的顶部通常会变成黄色。还可以将牙签或刀插入中心，以测试是否完成。当它冷却时，煎饼通常会落在中间。

盘子里的液体量和烤盘的大小都会影响成品。例如，可以通过向实际面糊中添加融化的黄油或增加牛奶用量来形成更薄的面糊。通过使用更薄的面糊，pannukakku也可能更薄。相反，当使用较稠的面糊时，最终产品可能更奶油，更像奶油冻。

芬兰煎饼通常用作早餐或甜点。上菜时，可以用各种不同的甜味配料来搭配pannukakku，包括果酱、果冻和鲜奶油。新鲜水果、枫糖浆和糖粉也是很受欢迎的配料。或者，可以从煎饼中去除糖，以使这道菜能够容纳香肠肉汁或豌豆汤等美味成分。

在芬兰，pannukakku可以随时食用，但传统上也在6月23日晚上供应。6月24日是圣约翰浸信会的诞生日，这些煎饼通常在前一天晚上吃。这场盛宴也与芬兰夏至夏至庆祝活动相吻合，通常被授予篝火和野餐。煎饼面糊可以在家里准备，也可以带到篝火旁，在火上烤。

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