什么是斯托姆？(stoemp?)
Stoemp是一种以土豆为基础的菜肴，在比利时和荷兰的一些地方很受欢迎。它主要由土豆泥和一种或多种蔬菜混合，然后油炸而成。通常还会添加其他成分，如奶油和香料。白鼬被认为是一道令人满意、令人满足的配菜，经常与煎肉汤、鸡蛋或烤培根一起食用。
不同的蔬菜被添加到stoemp中，以产生不同的味觉。根据蔬菜的不同，stoemp可以被称为不同的名称，例如如果添加胡萝卜，wortelstoemp。用胡萝卜、芽甘蓝、卷心菜、洋葱或韭菜、菠菜和青豆做成的匍匐茎很常见。月桂和百里香常被用作调味品。
世界各地都有类似的土豆菜肴，其中许多是二战期间食物配给的直接结果。在这段时间里，鲜肉尤其难以获得，家庭将剩菜（尤其是土豆）重新制作成美味佳肴是很正常的。腌牛肉是在牛肉中加入硝石制成的，通常是这一时期的主食。其中一些演变而来的菜肴包括来自英国的泡泡和吱吱声、来自荷兰的stampot、来自美国的hash、来自爱尔兰的colcannon和来自丹麦的bikesmad。。
肉类是这些菜肴中最常见的配料。布丁和培根常与白头翁一起食用。英国的泡泡和吱吱声是由烤肉制成的。Rookworst是一种烟熏香肠，通常用来赞美荷兰的stamppot。在美国，腌牛肉传统上与肉馅混合。丹麦自行车广告是用剩下的肉或蛋做成的。与这些菜肴不同的是，爱尔兰科尔坎农菜可能是一道独立的菜。
几个世纪以来，炸土豆一直是比利时菜的一部分，并被用于许多比利时菜中。在15世纪土豆首次抵达欧洲后的许多年里，土豆被认为是不神圣的，不适合人类正常食用。它们很快成为饥荒期间的主食，并以多种方式烹饪，包括油炸。即使是有时引起激烈争论的炸薯条，其起源也很可能植根于比利时历史，这取决于相信谁的故事。
在食物匮乏的时候，Stoemp和类似的菜肴以非常便宜的价格为人们提供了极好的营养。这些食谱在家庭和餐馆都很受欢迎，因为它们经过了修改，成为了普通食物的美味和诱人的补充。在烹饪书和互联网上可以找到大量的stoemp食谱。
- 发表于 2022-01-25 02:40
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- 分类：美食
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