什么是chouquette？(chouquette?)
chouquette是一种传统的甜法式糕点，通常作为午后小吃。用一个简单的面团做成的烤饼，可以放在上面，也可以装满许多原料。无论使用何种口味，烘焙过程被认为是制作这种美味的最重要部分。
在法国，晚餐通常在深夜进行；一天中的最后一餐在八点之前举行是很少见的，而且大多数餐馆在八点之前都不开门。糕点店和面包店通常是例外，而烤饼是这类场所的主食。按重量计算，它们通常装在纸袋里出售，用来撑到晚餐时间。
chouquette由一种非常简单的面团制成，称为choux，只有四种成分：面粉、黄油、水和鸡蛋。由于面团潮湿而产生的蒸汽使烤箱中的烤饼在没有酵母或其他发酵剂的情况下上升。尽管面团中含有大量脂肪，但这种蒸汽会使成品非常清淡、通风，同时仍保持丰富的风味。
传统的chouquettes通常是用烤好的choux滴撒上粗糖做成的。在许多情况下，除了糖之外，巧克力片可能会在糕点的顶部。粗糖通常被认为是制作传统烤饼所必需的；法国人用珍珠糖来做零食，珍珠糖看起来像是小粒或小圆盘。
当这种糕点被用作甜点时，它可能会装满奶油冻或慕斯。奶油冻由牛奶、鸡蛋和糖制成，可以用柠檬或香草调味。这种慕斯由鲜奶油和鸡蛋制成，可以加入巧克力、糖或水果调味。在烘焙之前，慕斯或奶油冻通常会被推入食物的中心，烹饪时面团会在馅料周围升起。
无论在烤饼中使用什么调味品，烘焙过程都是极其重要的，可以区分好的糕点和坏的糕点。由于烤饼依靠蒸汽上升，所以当它仍然温暖时很容易放气。因此，大多数面包师建议让烤饼在烤箱中慢慢冷却，而不是在烹饪完成后立即取出。烘焙时间一到，烤箱就关了，门就裂开了；这样可以留出更多的烹饪时间，从而有助于去除一些鸡蛋味，同时让烤饼慢慢冷却，保持其质地和形状。。
- 发表于 2022-01-25 04:24
- 阅读 ( 135 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
这个过程是什么？为什么它在我的mac上运行？
...知道在任何macOS系统上都会运行大量的进程。但是他们做什么呢？强迫他们辞职安全吗？我们有一些答案给你。 相关：如何使用活动监视器排除Mac故障 作为一个正在进行的系列的一部分，我们将更深入地了解macOS、常见的第三方...
这个过程是什么，为什么它在我的电脑上运行？
...您知道在任何Windows系统上都运行大量进程。但是他们做什么呢？停止、禁用或重新确定优先级是否安全？我们有一些答案给你。 相关：如何在Windows8或Windows10中使用新的任务管理器 作为正在进行的系列的一部分，我们将更仔细...
2010年20个最佳极客讲解主题
...多关于这个话题的知识。好好享受！ sfxeric提供的图像 为什么那么多极客讨厌IE？ 众所周知，几乎每个极客都对IE充满热情，但你有没有想过为什么？让我们公平地看一看历史，看看这一切从哪里开始……为了子孙后代，如果没...
什么是粉丝小说？一个有用的解释什么是技术
...从他们的非官方书籍中获利？ 在本周的《什么是科技？》节目中，《边缘》的娱乐编辑艾米莉·吉田（Emily Yoshida）解释了粉丝小说、斜线小说，以及她在《星球大战》/《水手与月亮》的红光角落里的早期经历。&#...
什么是智能手机？一个有用的解释者从什么是技术？
...过，我并不看好我的智能**。虽然我可以自信地告诉你是什么让这款**“聪明”，但我还是会在脑海里想，我知道的是不是错了。 在本周的《什么是科技？》节目中，Verge的执行编辑迪特尔·博恩（Dieter Bohn）解释...
怎样(how)和为什么？(why)的区别
人类通过语言交流，他们通过说东西来表达自己，他们说什么，他们怎么说就是语言。两个人之间的对话不仅是句子的组合，而且是问答的组合。怎样(how) vs. 为什么？(why)“如何”和“为什么”的区别在于它们的用法。这两个词...
怎么会(how come)和为什么？(why)的区别
关键区别：“为什么”和“为什么”是英语中两个不同的问题。然而，两者之间的主要区别在于，“为什么来”更多地被认为是一个非正式的问题，而不是“为什么”被认为是语法上正确和适当的。 “为什么”和“为什么”是...
什么(what)和为什么？(why)的区别
关键区别：“什么”和“为什么”都是英语中可以用于各种目的的问题。不过，它们的使用方式和所寻求的答案类型各不相同“Why”用于询问某事，或要求解释某一情况“什么”也是一个问题，但它比其他问题有更多的用途。 ...
为什么？(why)和为什么(wherefore)的区别
关键区别：“为什么”用于询问某事，或要求对某一情况作出解释。它主要用于为某事寻找原因、原因或目的。与流行的看法相反，“wherey”并不是“where”的贬义词，尽管它们可能曾经是同义词。然而，今天，“where”的用法...
怎样(how)和为什么？(why)的区别
关键区别：“如何”和“为什么”是两个问题，在英语中可以用于不同的目的。两者之间的主要区别在于，如何被用来知道事情发生的方式，而为什么被要求找出背后的原因。 一个问题通常被要求了解某事、理解某事、寻求某...
0 篇文章
