什么是主席？(chairo?)

chairo原产于玻利维亚的拉巴斯地区，是一种玻利维亚炖肉，由肉和蔬菜制成。chairo的字面意思是“汤”，由两种肉组成，通常使用安第斯山脉地区特有的蔬菜。传统上，这种炖菜是用粘土做的。...

chairo原产于玻利维亚的拉巴斯地区，是一种玻利维亚炖肉，由肉和蔬菜制成。chairo的字面意思是“汤”，由两种肉组成，通常使用安第斯山脉地区特有的蔬菜。传统上，这种炖菜是用粘土做的。

大多数情况下，chairo是用猪肉做的，不过也可以用牛肉，有时也可以用骨头。第二种肉通常是一种叫做夏洛纳的羊肉。Chalona经过干燥和腌制，通常在用于chairo之前浸泡。

Chuño是chairo的另一种主要成分。chuño是土豆粉的一种，通常是冷冻的，在使用前通常会浸泡十个小时。如果朱诺没有充分浸泡，可能会使炖肉变苦。小麦粉也包括在炖菜中。

除了面粉，通常还包括土豆和胡萝卜。土豆和胡萝卜在烹饪前都切成条状。玉米，通常是白色或冻干玉米，称为微粉，也是一种常见的添加剂。青葱、白洋葱、利马豆、欧芹和青豆通常也加入这道菜。

Chairo的香料一般都很好。除了盐和黑胡椒，孜然、辣椒、牛至和薄荷叶都可以在烹饪过程中添加。薄荷和牛至也可以作为配菜添加到成品中。

制作马蹄铁时，肉在水或肉汤中煮大约一个小时，然后再加入其他任何东西。有时，蔬菜在放入炖锅之前，可能会与香料一起油炸。然而，大多数情况下，许多蔬菜和香料在肉煮沸后直接放入炖锅中。在加入朱诺之前，可以先将混合物煮熟。最后，还包括玉米和面粉。

整个混合物在食用前最后煮一次。Chairo不是一道特别浓的炖菜。由于煮得太久，肉中的大部分水分在烹饪过程中蒸发。因此，在烹饪过程中，通常需要至少加水一次，以防止椅子变得太稠。

一旦椅子烹饪完毕，就会倒入碗中并装饰。除了薄荷和牛至，欧芹或葱也可以作为装饰。虽然这不是传统做法，但切碎或磨碎的奶酪也可以撒在上面。

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