什么是海螺？(a conche?)
海螺是一种混合、研磨、搅拌和充气液态巧克力的机器。它由一个装满研磨材料（如金属珠）的容器组成。这些研磨剂将巧克力颗粒研磨至足够小的尺寸，使其在口腔中感觉不到。机器摩擦产生的热量使巧克力在整个过程中保持液态，高级巧克力的这种状态可以持续72小时。
海螺可以持续4到6个小时。然后将液态巧克力储存在温度高达122°F（约50°C）的容器中，直到完成最终加工步骤。巧克力在海螺中达到了它想要的平滑度。颗粒被磨碎并涂上可可脂和乳化剂，同时水蒸气和其他不需要的物质蒸发。过程的长度和性质可以产生风味，但也可以将调味品添加到巧克力浓缩机中，以赋予产品味道。。
根据海螺的不同，使用了不同的烹饪技术。有些机器有一个配置成长槽的辊式格式。其他系统是圆形的，这种设计更常用于制作巧克力。海螺机有多种类型，许多都提供低维护、最佳传热和高强度密封，以确保生产成本效益。最好是在最大的力量和力量与较低的巧克力过热风险之间达成妥协。
混凝土浇筑方法包括标准方法和快速工艺方法。快速浓缩机的运行速度更快，可以缩短多达20分钟的加工时间，适用于白巧克力，或者如果巧克力块中填充了额外的东西，如坚果。连续浓缩可以在不添加大量香料的情况下进行，也可以将奶粉和可可混合物精炼成液体。Conche机器也可能具有自动化功能，例如电机的速度控制。。
混合的长度和速度取决于巧克力的种类。对于零售企业来说，海螺可以相对较小，或者有一个适合大型生产设施的大罐。许多类型的巧克力海螺机可以在商店、餐馆和许多展示烹饪技术的电视节目中找到各种各样的巧克力。
- 发表于 2022-01-25 23:06
- 阅读 ( 60 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
这只海蜗牛是如此朋克摇滚，它是以冲突的乔·斯特鲁默命名的
...如果他们的科学遇到了麻烦，如果有点幽默感有帮助，为什么不呢？”
康纳-名称的含义和起源
Connelly是一个守护神姓氏，缩写为O'Connor，是盖尔语ÓConchobhair或ÓConchúir的英语化，意思是“Conchobhar的后裔”。Conchobhar这个名字被认为是盖尔语con中“猎犬爱好者”的意思，意思是“猎犬或狼”，以及“援助或渴望”康纳的名...
海螺事实：栖息地、行为、概况
海螺皇后（Lobatus gigas）是一种无脊椎动物软体动物，生产许多人认为是标志性的贝壳。这种贝壳通常作为纪念品出售，据说如果你把一个海螺（发音为“konk”）贝壳放在耳朵上，你可以听到海浪的声音（尽管你实际上听到的是...
了解蓝色纽扣果冻
...母吃浮游生物和其他小生物；它们通常被海蛞蝓和紫罗兰海螺吃掉。 生殖 蓝色纽扣是雌雄同体，这意味着每个蓝色纽扣果冻都有雄性和雌性性器官。它们有生殖性息肉，能将卵子和精子释放到水中。卵受精后变成幼虫，然后...
10种腹足类
...你对腹足动物有了更多的了解，那就去海边看看你能找到什么类型的腹足动物吧！ 资料来源和进一步阅读 库伦贝，哥伦比亚特区，1984年。海边的博物学家。西蒙；舒斯特。246页。 梅恩科特，北卡罗来纳州，1981年。国家奥杜...
海洋食草动物：种类和特征
...藻类。 草食无脊椎动物 一些腹足动物，包括帽贝、海螺（如普通海螺）和海螺。 食草浮游生物 一些浮游动物种类 食草动物和营养水平 营养水平是动物进食的水平。在这些水平中，有生产者（自养生物）和消费者...
如何形态以及它们是由哪些物种构成的(form and which species makes them)
...软体动物形成的，这些软体动物包括牡蛎、贻贝、蛤蜊、海螺和腹足类。 软体动物如何制造珍珠？ 当一点食物、一粒沙子、细菌，甚至一块软体动物的外套被困在软体动物体内时，就会形成珍珠。为了保护自己，软体动物...
腹足类
...这个群体的成员包括陆生蜗牛和蛞蝓、海蝴蝶、象牙壳、海螺、青春痘、帽贝、长春花、牡蛎蛀虫、牛仔、裸鳃动物和许多其他动物。 腹足动物种类繁多 腹足动物不仅在现存物种数量上存在差异，而且在大小、形状、颜色...
珍珠
天然珍珠是由软体动物（如牡蛎、蛤蜊、海螺或腹足动物）形成的。 珍珠是怎样形成的？ 当一点食物、一粒沙子，甚至一块软体动物的外套被困在软体动物体内时，就会形成珍珠。为了保护自己，这种软体动物分泌的物质...
腹足动物事实
...物，尽管这个类也包含许多无壳动物。 03 2004年 海螺 海螺是一种海螺，在某些地区也是一种受欢迎的海鲜。“海螺”（发音为“konk”）一词用于描述60多种海螺，这些海螺有一个中型到大型的壳。在许多物种中，贝...
