什么是syrniki？(syrniki?)

Syrniki是一种小型的俄罗斯奶酪蛋糕，通常由白干酪制成。传统上，这是一种早餐食品，这些美味的食物足够甜，可以作为甜点。虽然syrniki的基本成分是相同的，但在成分、数量和制备方面有很多细微的变化。...

Syrniki是一种小型的俄罗斯奶酪蛋糕，通常由白干酪制成。传统上，这是一种早餐食品，这些美味的食物足够甜，可以作为甜点。虽然syrniki的基本成分是相同的，但在成分、数量和制备方面有很多细微的变化。

一种叫做tvorog的干燥的俄罗斯白干酪通常被用来制作syrniki。法默奶酪是一种未成熟的奶酪，其稠度与奶油奶酪或乳清干酪相似，如果没有特沃罗奶酪，通常会使用。如果使用湿干酪，可以通过细筛子过滤，以获得所需的稠度。使用太湿的奶酪会导致流淌的syrniki无法形成肉饼或正确烹饪。

除了白干酪，syrniki还包括糖、鸡蛋、面粉和盐。然而，如果使用了甜的白干酪，糖可以省略。所使用的面粉可能是通用面粉、小麦或粗粒面粉，通常是粗粒面粉和其他类型面粉的组合。syrniki中很少使用面粉，一些厨师建议不要使用任何面粉。当面团形成厚圆盘时，面粉也被用来覆盖工作表面。

有些版本可能还包括柠檬汁和香料。偶尔也会添加肉桂或酸奶油。葡萄干也被添加到一些版本中。Syrniki通常与水果酱一起食用。奶酪蛋糕烹调时或完成后，可以加入果酱。

制作时，通常将奶酪、鸡蛋和糖混合在一起，然后将面粉搅拌成面团。混合可以用手或在食品加工机中进行。任何额外的成分都会与前三种成分一起添加。

原料混合后，面团通常在成型前冷却。之后，面团可以做成球状或厚圆盘。或者，面糊可以从勺子直接放入煎锅中，用勺子背面成型。虽然混合物不应该太滑，但也不应该硬到像面包或面团一样滚动。如果是的话，那就是面粉加得太多了。

Syrniki是用食用油或黄油炸的。然而，这些奶酪蛋糕不是油炸的。一旦放入平底锅，馅饼可以在一边煮几分钟，然后在另一边翻转和烹饪。成品锡尔尼基是金色的。

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