什么是萨奇帕斯？(salchipapas?)
Salchipapas一词指的是在秘鲁和玻利维亚烹饪中作为快餐准备的炸香肠和土豆菜肴的组合。这些菜在餐馆和小吃店都有售，而且通常由配备街头手推车的快餐小贩出售。这种快餐之所以受欢迎，是因为它美味、丰满，而且不太贵。不过，最好是适量食用沙奇帕帕，当然不能代替常规膳食。这类食物被认为不是很健康，因为它的制备过程中使用了油脂，并且含有油炸香肠；这类加工肉类的消费量最好保持在最低限度。。
salchipapas的基本原料当然是土豆、香肠或热狗。为了制作土豆薯条，土豆要去皮，切成薄片，放在盐水中约一小时。然后将其取出，沥干，在菜籽油或葵花籽油中煎五到十分钟。将土豆放在纸巾上吸干多余的油，冷却后，再次油炸土豆，直到土豆变成金黄色，变脆。接下来是炸香肠，每个香肠的末端都有横切。。
通常情况下，莎奇帕帕与蛋黄酱、番茄酱或番茄酱一起食用，或者蛋黄酱和番茄酱的组合，称为莎莎玫瑰酱或莎莎高尔夫。油炸土豆和香肠混合在一起，上面撒上沙拉，可以温热食用，也可以在使用前冷藏。如果需要，可以在混合物中加入生洋葱圈、薄荷和欧芹。沙奇帕帕可以放在盘子里或杯子里，通常用牙签吃。虽然土豆和香肠的油炸方法只有这么多，但莎莎酱的配方却各不相同，这决定了莎莎酱的整体风味。许多出售salchipapas的食品店可能有专门的追随者，因为他们提供特殊的salsas。。
- 发表于 2022-01-26 01:27
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- 分类：美食
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