什么是克拉纳坎？(cranachan?)
在苏格兰，一种很受欢迎的布丁叫做克兰纳干布丁，通常用来搭配一批新鲜的覆盆子。许多苏格兰公民仍然称这种甜点为“crowdie奶油”，这是一种追溯到当地奶酪crowdie是一种关键成分，而不是目前只使用奶油的方法。除了覆盆子和奶油，布丁还含有燕麦、蜂蜜和一些威士忌，以提升最终的味道
克兰纳坎通常用一支花哨的酒笛吹奏，最常被用作餐厅甜点或特殊场合。许多人在布丁中加入覆盆子，同时将一些覆盆子放在布丁上，以获得更好的美观效果。有些人把覆盆子和传统留给另一种时令水果，如桃子、苹果或香蕉
燕麦片必须经过烘烤，才能使克兰钦具有独特的风味和外观。这包括在无油平底锅中用中低热加热干燕麦片，直到它呈现轻微的棕色。如果没有油，这可能需要长达25分钟。另一些人只是在烤箱中高温烘烤几分钟燕麦粥。褐变后，燕麦在冰箱中冷却
冷却时，克兰纳干布丁的粘合剂奶油应倒入一个大金属碗中。一批两份应包括一杯（280毫升）奶油和至少2汤匙（30毫升）燕麦。将奶油在碗中搅打成泡沫状，然后将至少2汤匙（30毫升）麦芽威士忌和蜂蜜与搅打奶油混合。再搅拌几下，奶油就会被注入更多的甜味和苦味
在上菜之前，许多厨师会将新鲜的覆盆子压碎，然后将果汁和浸渍过的部分加入布丁中，以确定布丁的颜色和质地。其他覆盆子则完好无损地留作装饰。在布丁中加入水果后，最后的演示通常需要将一些覆盆子倒入玻璃杯中，然后是布丁。在每道菜的顶部，许多人还会加上几颗覆盆子和一匙烤燕麦片作为装饰，并添加坚果。
了解了基本知识后，许多人会为口味或质地稍有不同的人更换关键成分。除了覆盆子，使用另一种水果是制作原始配方的一种方法。另一种方法是把燕麦换成碎坚果，比如核桃、山核桃、榛子或澳洲坚果。为了制作更独特的版本，一些人使用奶油奶酪，比如老式的crowdie奶酪，而不是奶油，使这道菜非常传统。
- 发表于 2022-01-26 10:53
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- 分类：美食
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