什么是伯伦琼根？(boerenjongens?)
boerenjongens的字面意思是“农民男孩”，是一道用白兰地制成的腌制葡萄干。这道菜传统上在荷兰的圣诞节吃。有时被称为新娘泪，它曾经经常在婚礼上使用。作为开胃菜和甜点，boerenjongens通常会在食用前放置数月。
由于成分相对较少，boerenjongens通常制作简单。可以使用浅色或深色葡萄干。除了葡萄干，通常还加糖和肉桂。可以使用肉桂粉或肉桂棒，有些版本可能会完全忽略肉桂粉。虽然白兰地传统上是这道菜的关键成分，但威士忌可以替代。
为了制作boerenjongens，葡萄干和肉桂被放在平底锅里，然后用水覆盖。然后，将混合物加热。葡萄干在烹调时会膨胀，然后被排干。沥干后，加入糖并混合，直到其溶解。然后，通常包括酒精。然而，有些版本允许葡萄干混合物在罐中静置两天，然后再加入酒精。
混合完成后，将其放入干净的品脱或夸脱大小的罐子中，并密封。通常情况下，boerenjongens在使用前可以在罐子里放置一到六个月。有些版本可能会允许更快地食用果脯。然而，人们普遍认为，boerenjongens坐的时间越长越好。
虽然这道菜需要紧密密封罐子，但boerenjongens不需要装罐机。使用酒精，而不是压力密封容器，可以完成保存葡萄干的任务。尽管不需要装罐，但在将水果放入罐内并密封之前，确保罐子非常干净仍然很重要。这种谨慎确保没有任何不必要的东西进入罐子。
Boerenjongens可以直接食用，也可以用作其他菜肴的配料。普通食用时，通常装在小玻璃杯里，用勺子食用。它也被用作水果蛋糕或各种布丁的原料，如酪乳、杏仁饼或葡萄干。Boerenjongens也可用作冰淇淋配料。
虽然在荷兰以外的地方不容易找到boerenjongens，但可以在网上进行商业购买。专营荷兰食品的商店可能会出售罐装食品。在荷兰的一些地区，它很受欢迎，有自己的冰淇淋口味。
- 发表于 2022-01-26 11:21
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- 分类：美食
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