什么是冷冻保存食物的利弊？(the pros and cons of food preservation by freezing?)
通过冷冻保存食物的利弊是显著的和多样的，需要那些希望从事食品保藏的人考虑他们有适当的冷冻食物的资源。虽然冷冻食品通常是保持食品处于良好状态且不受细菌污染的好方法，但在经常出现电力短缺或居民无法使用冰箱的地区，冷冻食品是一种不合适的储存技术。此外，如果食品要保持其质量，这一过程需要在将其放入冷冻柜之前对其进行特殊处理和包装。另一方面，与脱水、吸烟或罐装等其他类型的食品保存所需的准备相比，这些准备通常不那么复杂。。
许多人通过冷冻来保存食物，这是一种保持食物新鲜的方法，而不需要添加额外的液体或防腐剂，这些液体或防腐剂可以改变新鲜食物的味道和质地。此外，工业化国家的大多数厨房都有一个冷冻柜，使其成为一种方便的食品储存形式，在大多数情况下不需要特殊设备。如果冰箱能保持低于0华氏度（17.8摄氏度）的温度，许多种类的食物可以安全储存数月。。
冷冻保存食品的问题取决于几个因素。最明显的问题是，这取决于能否获得一个能够在持续低温下储存食物的容器。即使冷冻柜可用，仍然存在确保冷冻柜有充足电源的问题。在公用事业服务较差的社区，最好使用其他食品保存方法。
通过冷冻保存食物的另一个问题是冷冻会改变食物的质地和味道。为了减少这种情况发生的可能性，个人必须采取措施提前准备冷冻过程中的食物。例如，如果蔬菜在冷冻前经过漂白，质量通常会更好。如果冷冻食品在包装过程中暴露在空气中，那么仔细包装食品也很重要，因为它可能会变干并形成所谓的“冷冻烧伤”这对食物的味道和质地都有负面影响，尽管它不会使食物变得危险。。
- 发表于 2022-01-26 12:51
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- 分类：美食
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