什么是potjevleesch？(potjevleesch?)
在法语佛兰芒语中，potjevleesch的字面意思是“一罐肉”。混合肉是由绵羊、猪、牛、兔子和鸡制成，在瓦罐中与洋葱混合，在葡萄酒、醋和一些微妙的调味品（如月桂和百里香）的混合物中炖制而成。烹饪完成后，这个中世纪的菜谱会被冷藏，直到它冷却成一团，然后与热的配菜一起冷食
根据法国城市指南里尔（Lille）在线提供的potjevleesch菜谱，这道菜至少可以追溯到14世纪，当时作家威廉·蒂雷尔（William Tirel）在1302年的一篇文章中描述了这道菜。然而，这个食谱把所有的肉都浸泡在一个用葡萄酒、杜松子和牛蹄炖成的浴缸里。如果在寒冷的漫长冬天开始时制作，这道菜可以冷藏几个月或更长时间
这道菜在法国和中欧其他地区仍然很受欢迎。厨师们在2001年建议把肉切成大块和细条。然后，每一层在锅中交替，用生洋葱圈和；emdash；包括底部，还有一些油。锅装满后，加入葡萄酒、醋和一些水的混合物，连同百里香、月桂、盐、胡椒和月桂叶一起浸没。它在低热下烹制长达三个小时，以冷却所有的肉。液体不应沸腾，只应轻轻起泡。 .
在冷藏可用之前，需要更加小心，以确保陶土陶罐的储存时间足以完全凝结，但不会太长而腐烂。烹饪后将容器盖上，然后放在阴凉的地方，通常是地下。然而，在冰箱中，液体应该需要大约半天的时间才能将锅中的东西变成固体和充满香味的凝胶状物质
最后的产品被分解成大块的多块肉。然后用餐者用叉子将它们分开。很多大厨都会用热的配菜，比如炸薯条、土豆泥和肉汁，来供应土豆泥。另一个版本复制了准备程序；然而，只有一种肉被用来让这道菜的味道更加均匀
- 发表于 2022-01-26 14:08
- 阅读 ( 52 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
这个过程是什么？为什么它在我的mac上运行？
...知道在任何macOS系统上都会运行大量的进程。但是他们做什么呢？强迫他们辞职安全吗？我们有一些答案给你。 相关：如何使用活动监视器排除Mac故障 作为一个正在进行的系列的一部分，我们将更深入地了解macOS、常见的第三方...
这个过程是什么，为什么它在我的电脑上运行？
...您知道在任何Windows系统上都运行大量进程。但是他们做什么呢？停止、禁用或重新确定优先级是否安全？我们有一些答案给你。 相关：如何在Windows8或Windows10中使用新的任务管理器 作为正在进行的系列的一部分，我们将更仔细...
2010年20个最佳极客讲解主题
...多关于这个话题的知识。好好享受！ sfxeric提供的图像 为什么那么多极客讨厌IE？ 众所周知，几乎每个极客都对IE充满热情，但你有没有想过为什么？让我们公平地看一看历史，看看这一切从哪里开始……为了子孙后代，如果没...
什么是粉丝小说？一个有用的解释什么是技术
...从他们的非官方书籍中获利？ 在本周的《什么是科技？》节目中，《边缘》的娱乐编辑艾米莉·吉田（Emily Yoshida）解释了粉丝小说、斜线小说，以及她在《星球大战》/《水手与月亮》的红光角落里的早期经历。&#...
什么是智能手机？一个有用的解释者从什么是技术？
...过，我并不看好我的智能**。虽然我可以自信地告诉你是什么让这款**“聪明”，但我还是会在脑海里想，我知道的是不是错了。 在本周的《什么是科技？》节目中，Verge的执行编辑迪特尔·博恩（Dieter Bohn）解释...
怎样(how)和为什么？(why)的区别
人类通过语言交流，他们通过说东西来表达自己，他们说什么，他们怎么说就是语言。两个人之间的对话不仅是句子的组合，而且是问答的组合。怎样(how) vs. 为什么？(why)“如何”和“为什么”的区别在于它们的用法。这两个词...
怎么会(how come)和为什么？(why)的区别
关键区别：“为什么”和“为什么”是英语中两个不同的问题。然而，两者之间的主要区别在于，“为什么来”更多地被认为是一个非正式的问题，而不是“为什么”被认为是语法上正确和适当的。 “为什么”和“为什么”是...
什么(what)和为什么？(why)的区别
关键区别：“什么”和“为什么”都是英语中可以用于各种目的的问题。不过，它们的使用方式和所寻求的答案类型各不相同“Why”用于询问某事，或要求解释某一情况“什么”也是一个问题，但它比其他问题有更多的用途。 ...
为什么？(why)和为什么(wherefore)的区别
关键区别：“为什么”用于询问某事，或要求对某一情况作出解释。它主要用于为某事寻找原因、原因或目的。与流行的看法相反，“wherey”并不是“where”的贬义词，尽管它们可能曾经是同义词。然而，今天，“where”的用法...
怎样(how)和为什么？(why)的区别
关键区别：“如何”和“为什么”是两个问题，在英语中可以用于不同的目的。两者之间的主要区别在于，如何被用来知道事情发生的方式，而为什么被要求找出背后的原因。 一个问题通常被要求了解某事、理解某事、寻求某...
0 篇文章
