什么是沙什利克？(shashlik?)
Shashlik是一道菜谱变化似乎与西亚国家和家庭一样多的菜。这道菜起源于土耳其和俄罗斯之间的地区，名字本身来源于土耳其单词shish，意思是“串肉”，是类似食物shish kabobs名字的一部分。除了制作shashlik的各种方法之外，其核心元素是事先经过某种处理的大块肉——通常是用腌料——串起来，然后在通常称为mangal的户外烤架上，在阴燃的煤炭上慢慢烘烤。像许多传统的地方菜一样，每个家庭的腌制方法都略有不同，有些家庭甚至用不同的方式烹制肉类，尽管大多数时候人们都认为这道菜最好在户外烹制和食用。Shashlik通常配有烤串，其中含有辣椒、洋葱和西红柿等烤蔬菜。。
所有的香肠都是从选择肉的种类开始的。羊肉是这道菜最常用的肉类之一，部分原因是该地区一些国家的人口遵循清真或犹太饮食。猪肉和牛肉也被使用，鸡肉或鲟鱼也不太常见。肉在烹调前先腌制，然后慢慢烹调，所以几乎任何一块肉都可以使用，许多地区都有自己的最爱。
传统上，肉在被带到烤架前要腌制一整夜。一些原始食谱使用醋、洋葱和其他香料，包括辣椒片或干香草。有很多食谱使用醋，也有一些食谱严格避免使用醋，因为醋会导致肉的酸味或轻微干燥。不使用醋的食谱通常使用柠檬汁、白葡萄酒或完全不含液体的肉。有些食谱只要求腌制肉类，将其与切碎的洋葱或青葱混合，然后将其浸泡在洋葱中过夜，以增加其风味，并让自然渗出的化学物质使肉类变嫩。。
腌制的沙什利克放在烤肉串上，然后放在马盖尔上。mangal烤架是一个长的、槽状的金属烤架，侧面笔直，顶部有一个相对较薄的开口。煤被允许燃烧，直到它们阴燃，没有火焰留下。烤肉串放在煤块上，烤肉串的顶部和底部放在烤架的顶部边缘。肉就这样慢慢地煮，直到熟透。
有一个传统是，把完成的肉夹在几片面包之间，把每一块肉从烤肉串上取下来。面包和肉被放进一个大碗或锅里，然后盖上盖子，摇动并静置几分钟，这样肉的味道和汁液就会渗透到面包中。然后把香肠放在盘子里，有时还放在不同的叉子上，用类似的方式烹制蔬菜。
- 发表于 2022-01-26 15:23
- 阅读 ( 86 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
3种在linux上模拟android应用程序的方法
...兼容层，从“控制面板”启动应用程序。 Shashlik，它使用基于QEMU的优化VM。它在你的常规系统启动程序中为Android应用程序创建条目。 Genymotion，它使用基于VirtualBox的优化VM。它运行一个完整的虚拟设...
史蒂芬·霍金想象了一个平行宇宙，扎恩·马利克仍然在一个方向
...开一个方向，从而让全世界数百万少女心碎的宇宙效应是什么？” 这是否意味着有平行的Zayns？ 霍金的反应是乐观的，主要是因为它是从多元宇宙理论，或者平行宇宙可以同时存在的观点中得出的。 “我对任何心碎...
听一个方向的第一个后扎恩单曲，“拖我下来”
...》（Drag Me Down）——这是他们自3月份失去原成员扎恩·马利克（Zayn Malik）后的第一首新音乐——在周五清晨偷偷地出现在iTunes和Spotify上。这也是乐队继去年11月发行的专辑《四人行》之后的首张新专辑。这首单曲是在马利克宣...
zayn malik宣布首张个人专辑mind of mind on beats one
扎恩·马利克（Zayn Malik）去年3月离开英国男孩乐队One Direction后的首次现场采访刚刚在苹果音乐（Apple Music）的Beats One电台播出。主持人赞恩·洛前往马利克的家乡英国布拉德福德，在一个看似冰天雪地的足球场里进行对话（可以...
特伦斯·马利克的《时间之旅》将于今年秋天在imax上映
...切特讲述的标准故事片。 目前还没有消息说功能版本什么时候发布。
one direction的harry styles签了一份个人录音合同
...要争夺乐队的贾斯汀·汀布莱克的位置，正如马利克吹嘘什么是无可否认的最好的声音和风格是一个有魅力的个性巨大，足以激励整个泰勒斯威夫特专辑。 2017年将被称为什么？男孩乐队碗？双向年？在任何情况下，你都应该...
欢迎zayn malik来到tumblr，提供zayn malik阴谋论的入门知识
...子鉴定，婴儿们确信这将是假手术的结局。扎恩和这事有什么关系？他的歌曲“谁”，为鬼怪翻拍的配乐，推出了同一天。 下面是一篇来自Babygate辩论的冗长而激烈的Tumblr帖子： http://mellygrant.com/post/147215277724/hi-melly...
搜索答案：这两个地方之间有什么联系？
...常靠近利克天文台（右边的那座建筑）。我来告诉你我为什么问这个问题…首先，我说的是真的-我真的走在街上，发现了这个神奇的地方，然后想知道它是什么。这很简单。通过图像快速搜索找到了它（或者，当我走在街上时...
烤肉串(kebab)和蒂卡(tikka)的区别
...混合不同的香料和柠檬。 类型 不同类型的烤肉串有：沙什利克烤肉串Souvlakichelow烤肉串油炸烤肉串团队烤肉串 不同类型的Tikka有：鸡Tikka，马来TikkaLamb TikkaPaneer Tikka
利克特量表：它是什么？如何使用？
...的二元反应（如是或否）允许更多的细微差别。这就是为什么利克特量表经常用于收集心理学研究数据的原因。 利克特标度格式 如果你被要求通过从一系列选项中进行选择，从而对自己的同意程度进行评分，从而对陈述做出...
0 篇文章
