烤肉串(kebab)和蒂卡(tikka)的区别
关键区别：烤肉串和提卡都是菜单上非常受欢迎的食物。这两道菜的主要区别在于肉的种类、烹饪风格以及在准备烤肉串和提卡时使用的调味品。
“烤肉串”一词起源于莫卧儿帝国时期，在那里，皇家军队的士兵会把肉切成块，用刀把肉串在一起，然后用明火煮肉。烤羊肉串是蒙古语中的一个词，指的是在明火上腌制和烹调的任何一块肉。
羊肉是烤羊肉串最常用的肉，不过鸡肉和猪肉也被广泛用于**这种令人垂涎欲滴的美味佳肴。腌制后，将这些大块的肉放在叉子上烤，或放在明火或任何其他热源上吐痰，为了进一步增强这些烤肉串的味道，还可以在肉串中加入大块的蔬菜。由于其简单的调味料，这些烤肉串与面包、馅饼搭配得非常好，或者可以与米饭、扁豆、肉汁等搭配食用。这些都是很好的街头食品，可以搭配不同的调味品，如酱汁、酸辣酱、，人们可以在餐厅的盘子里享用热腾腾的烤羊肉串，甚至可以在家里舒适地冷藏。
另一方面，“提卡”是一道很受欢迎的印度菜。在大亨们之后，来了皇家纳瓦布，他们介绍了用肉末做成的煎羊肉串给他们的老皇室。与此同时，印度教王公开始使用新鲜蔬菜作为烧烤食物。已经有术语“tikki”用来指土豆泥饼，所以术语“Tikka”是用来指素食烤肉串。
烤羊肉串，也叫烤羊肉串，是用不同香料腌制的肉块。按照大多数蒂卡食谱，“蒂卡菜”是用无骨的鸡块或羊肉块或平底锅块**而成，先用酸奶和香料腌制，然后放在一个叫做“烤箱”的粘土烤箱里烘烤。虽然有时，这些提卡是在热煤烧烤，带来了独特的味道和味道。
多年来，烤肉串和提卡酒在全世界都很受欢迎，很多人认为它们是同一种东西。不过，如上所述，情况并非如此。它们都很容易区分，因为烤羊肉串是用粗碎的肉做的，而烤羊肉串则是用大块的肉腌制并烤熟。下表显示了进一步的差异。
烤肉串和提卡的比较：
|
| 烤肉串 | 蒂卡 |
| 术语 | “烤串”一词在土耳其语中是“烤肉”的意思。 | “tikka”一词在印地语和波斯语中的意思是“小块或小块”。 |
| 它是 | 它是用粗碎的肉做成的。 | 它使用大块的肉、蔬菜或烤盘。 |
| 烹调方法 | 它有时是烧烤和油炸的。 | 它总是炒的。 |
| 时间 | 做饭花的时间更少。 | 做饭要花更多的时间。 |
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| 它可以在凉台上烤，也可以在炉顶上煎。 | 它是在传统的烤箱里烤的，或是在热木炭上烤的。 |
| 服务 | 它们既可以冷藏也可以热食。 | 他们只吃热的。 |
| 成分 | 羊肉是烤羊肉串最传统的配料。 | 鸡肉和烤肉是传统的提卡配料。 |
| 调味品 | 他们有简单的盐、胡椒和橄榄油调味料。 | 这是腌制酸奶混合不同的香料和柠檬。 |
| 类型 | 不同类型的烤肉串有：沙什利克烤肉串Souvlakichelow烤肉串油炸烤肉串团队烤肉串 | 不同类型的Tikka有：鸡Tikka，马来TikkaLamb TikkaPaneer Tikka |
- 发表于 2021-07-12 08:08
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