什么是烤羊肉串？(kebabs?)

烤肉串是一种受欢迎的中东食品，它是把肉和/或蔬菜放在串肉机上，然后把串肉机放在烤架上。这种食物可以在希腊、土耳其、埃及、以色列、伊拉克和中东的许多其他国家找到。在中东人口众多的地区，如英国和美国的部分地区，它也很受欢迎。...

Kebabs are often flavored with coriander.

烤肉串是一种受欢迎的中东食品，它是把肉和/或蔬菜放在串肉机上，然后把串肉机放在烤架上。这种食物可以在希腊、土耳其、埃及、以色列、伊拉克和中东的许多其他国家找到。在中东人口众多的地区，如英国和美国的部分地区，它也很受欢迎。

Mango chutney, which can be served with kebabs.

“烤肉串”一词在土耳其语中是“烤肉”的意思。许多人最熟悉的烤肉串形式是烤肉串，它是用肉切成块，在串之前稍加调味制成的。许多人还喜欢在烤羊肉串中加入蔬菜块，如洋葱、辣椒、南瓜和蘑菇。也可以找到用长条肉做成的烤肉串，还有多纳烤肉串，它们是通过磨碎肉，把肉围成一个圆筒，然后慢慢烘烤而成的。在印度，人们吃卡西烤肉串，一种在坦多尔烤箱中烹制的烤肉串。

Kebabs are eaten in many parts of the Middle East.

羔羊肉是中东最常见的烤羊肉之一，尽管鸡肉和牛肉是闻所未闻的。猪肉串可能很难找到，因为犹太人和穆斯林出于宗教原因都不吃猪肉，而在印度，由于印度人口众多，牛肉可能很少见。烤肉串的调味品通常保持简单；有时只使用盐、胡椒和橄榄油，使肉的自然风味在烧烤过程中得以发展。

Whole mushrooms are often added to kebabs.

烤肉串可以作为街头食物食用，通常与扁平面包搭配，也可以与米饭、扁豆和其他食物搭配食用。根据不同地区的口味，各种酱汁可以用来制作烤肉串。香甜的酸奶酱、芝麻酱、香辣的酸辣酱和辛辣的胡椒酱在中东都很常见，有些厨师喜欢吃花生酱、芫荽酱、甚至是甜的调味汁，比如水果酸辣酱。

许多中东餐馆提供烤肉串作为菜单的一部分，因为这种食物非常有名。烤肉串在家里也很容易做。如果你有烤架，你可以做传统风格的烤肉串，但是你也可以在烤箱里烤烤肉串或者在平底锅里煎烤肉串。烤肉串是一种很好的休闲聚会食品，既可以冷食，也可以热食。如果你家里有挑食的人，一个自己的烤肉串之夜可以让他们更多地参与烹饪过程。