什么是德纳烤肉串？(döner kebab?)

德纳烤肉串是一种传统的土耳其菜肴，由垂直放在烤架上烤的肉制成。它与希腊陀螺和其他来自地中海和中东地区的传统烤肉密切相关。除了土耳其丰富的街头食物外，这些烤肉串还可以在世界各地土耳其人口众多的国家找到，特别是德国和英国。在这些国家，这道菜有自己独特的调味品和风味，融合了当地人和土耳其人的口味。...

德纳烤肉串是一种传统的土耳其菜肴，由垂直放在烤架上烤的肉制成。它与希腊陀螺和其他来自地中海和中东地区的传统烤肉密切相关。除了土耳其丰富的街头食物外，这些烤肉串还可以在世界各地土耳其人口众多的国家找到，特别是德国和英国。在这些国家，这道菜有自己独特的调味品和风味，融合了当地人和土耳其人的口味。

为了制作德纳烤肉串，将肉切成薄片并压缩到一个大烤架上，形成一个长圆筒形的肉。吐痰是垂直的，一边有热源，然后慢慢旋转来煮肉。当人们点餐时，厨师会把熟肉切成小块，逐渐露出未煮熟的肉层进行烹饪。肉是丰富和美味的，因为它烹调缓慢，它自己在自己的汁液中涂上了油。

德纳烤肉串的首选肉是羊肉，不过也可以用牛肉。由于土耳其是一个穆斯林国家，猪肉通常不是一种选择，尽管一些厨师可能会提供鸡肉、鱼或其他不寻常的肉类。这顿饭传统上是用面包（如皮塔）来盛肉和榨汁的，根据世界各地的订单，它还配有各种酱汁和装饰物。

这道菜至少有两种酱汁：酸奶酱汁和辣酱。许多厨师还准备了塔希尼和几种不同版本的酸奶酱，其中含有大蒜、黄瓜和新鲜香草等成分。肉也可以与卷心菜或生菜丝、西红柿、洋葱或腌制辣椒一起食用。有些人还喜欢在用餐时喝一杯烈性的拉基酒。

尽管德纳烤肉串与街头食物和户外活动特别相关，但有时也会在坐式餐厅提供，在这种情况下，它可能会与米饭和其他食物一起放在盘子里。一些商店也使用较大的面包，如印度纳安面包，来包裹肉，从而产生较大的份量，喜欢冒险的厨师甚至在腌制汁中加入咖喱粉和其他不寻常的成分。

在家里做这道菜通常不实用，因为它需要大量的肉和专门的垂直吐痰。想要模仿这种味道的人可能会想尝试制作类似味道的烤肉串。

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