什么是沙米烤肉串？(a shami kebab?)

沙米烤肉串是一种混合了馅料和香料的小肉饼。这道菜的来源不明，但通常被称为印度菜或巴基斯坦菜，尽管其他地区的当地菜单上也有这道菜。沙米烤肉串是一大类烤肉串的一部分，其特点是各种形状的绞肉，配边和装饰物，是传统的南亚或中东菜肴...

Shami kebabs are often flavored with coriander.

沙米烤肉串是一种混合了馅料和香料的小肉饼。这道菜的来源不明，但通常被称为印度菜或巴基斯坦菜，尽管其他地区的当地菜单上也有这道菜。沙米烤肉串是一大类烤肉串的一部分，其特点是各种形状的绞肉，配边和装饰物，是传统的南亚或中东菜肴

Cardamom is commonly used to season shami kebabs.

沙米烤肉串最常用的肉是羊肉或牛肉，牛肉是许多厨师的最爱。这种肉磨碎后与鹰嘴豆、扁豆或其他填料混合。还包括各种香料。在沙米烤肉串所用的许多香料中，孜然和豆蔻是最受欢迎的，豆蔻通常是从较大的整个种子中磨碎的。也可以使用其他香料，如胡椒、生姜，甚至肉桂。用姜黄根制成的五颜六色的区域香料在这道菜的许多食谱中都有出现，印度烹饪中流行的加拉姆·马萨拉香料混合物也是如此.

Beef is a common ingredient in a shami kebab.

沙米烤肉串可以配各种面，包括米饭。在一些菜肴中，柠檬汁和生洋葱与肉串形成互补的味觉。这道菜的一些版本还需要酸辣酱或酱汁，利用绿色香草来获得更复杂的口味。这些额外的酱汁通常以薄荷或芫荽为特色，以获得新鲜的味道。在许多地方，这种草药的使用代表了当地烹饪的传统元素，沙米烤肉串可能是正宗的

Shami kebabs are often served with a yogurt-herb sauce.

沙米烤肉串在使用这些成分组合方面并不是独一无二的。一种类似的小肉饼叫做法拉费，它只使用鹰嘴豆作为主菜的素食替代品。类似地，被称为korma的小蔬菜球作为印度菜的出口品在世界各国也很受欢迎

沙米烤肉串的起源有争议。专家指出，阿拉伯语中的沙米指的是叙利亚或黎凡特。其他人推测这个词可能有南亚的意思。无论这道菜的来源是什么，它已经成为菜单上的最爱，无论在哪里提供烤肉串，在世界各地越来越多的国家，世界各地的美食需求量都非常大。大量移民厨师在国外经营正宗餐厅，这增加了人们对这类菜单的熟悉度，比如在美洲，在以前不了解的地区。了解一道烤肉串的精确配料可以帮助食品爱好者在他们可能完全不熟悉的地方了解更多关于一般烹饪的知识.