什么是肉串？(a meat skewer?)

肉串是一种长而细的杆，设计用来穿过肉或混合肉，在烹调时将它们固定在一起。烤肉串特别方便，因为它们可以防止食物从烤架的网格中掉落。一些经典的食物通常是用叉子烹调和食用的，如西兰花、烤肉串和沙爹。许多厨房用品商店出售肉串，尤其是在夏天，那时大量的烧烤和烧烤正在进行。...

肉串是一种长而细的杆，设计用来穿过肉或混合肉，在烹调时将它们固定在一起。烤肉串特别方便，因为它们可以防止食物从烤架的网格中掉落。一些经典的食物通常是用叉子烹调和食用的，如西兰花、烤肉串和沙爹。许多厨房用品商店出售肉串，尤其是在夏天，那时大量的烧烤和烧烤正在进行。

Shish kebabs are often made with herb-roasted chicken on a skewer.

用于制作肉串的建筑材料各不相同。许多公司生产简单的竹串，设计为一次性使用；其他人制作金属串，使用后可以清洗并重复使用。也可以找到由芳香木材制成的肉串，在烹调时可以给肉调味；雪松、柠檬草和苹果肉串都很常见。

肉串的功能因菜肴而异。对于像西兰花这样的东西，由混合的肉类和蔬菜一起烹调而成，烤串在烹调时将原料固定在一起。它还可以防止小成分掉下。肉串也可以用来帮助像鸡胸肉这样的肉串；例如，一块鸡胸肉可以被塞满并串起来，以使它紧紧地折叠在馅料周围。最后，烤肉串提供了方便的把手，人们可以在烤架上移动和操作肉，而不必触摸它们。。

如果你正在使用木制肉串，在使用前先浸泡，这样在明火或烤架上使用时就不会着火。许多金属肉串都配有由木头或硅树脂制成的冷触柄；如果他们没有这样的把手，要注意金属在烤肉时会变得很热，千万不要直接把肉串递给烤架外的人，因为它可能会烧焦他们。

在选择肉串时，你可能会想一想如何使用它们。如果你看到自己做了很多烧烤，你可能想考虑可重复使用的金属肉串，特别是如果你可以找到一些凉爽的触摸手柄。金属肉串也可以方便地用于烤火鸡和鸡肉，在烹饪时将肉固定在原位。如果你在一次烧烤项目中需要肉串，木制串可能是一个更好的选择，因为你可以在使用后处理它们，而不是让它们弄乱你的厨房抽屉。如果你想在烤架上体验一下，一次性烤肉串也提供了很多口味选择。。

发表于 2022-01-22 17:50
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分类：美食

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