所有爱吃鸡肉的人都知道蒂卡和蒂卡马萨拉美味的味道。这些菜是起源于印度的受欢迎的特色菜。虽然这两道菜的**方法几乎相似，但却完全不同。

蒂卡(tikka) vs. 蒂卡马萨拉(tikka masala)

Tikka和Tikka Masala的区别在于，在Tikka，肉片或像paneer这样的素食者选择是在用香料和凝乳腌制后在凉台上煮的。而Tikka Masala是用肉或素食如paneer**的，它们用额外的香料烹调，烘烤，准备和咖喱一起食用。

提卡是一种起源于莫卧儿王朝统治印度时期的菜肴。莫卧儿人向印度人介绍了这道菜的美味。Tikka可以翻译成小块、立方体或大块的特定食物，比如鸡肉或烤肉。这些大块或小块的鸡肉或烤肉用酸奶和香料腌制，然后放在烤肉串上，在凉台上烤。

Tikka Masala是一道主菜，它是将烤好的大块肉或烤盘浸泡在Masala或香料中，混合凝乳，用辛辣的咖喱酱烹调而成。这道菜的咖喱基本上是深橙色的。这道菜的起源主要追溯到印度次大陆。这个食谱最流行的变体是“提卡马萨拉鸡”。

tikka与tikka masala对比表

什么是蒂卡(tikka)？

提卡是一种开胃菜，在印度次大陆和大不列颠地区都很流行。提卡菜的起源可以追溯到莫卧儿王朝。主要用于**提卡的食物是鸡肉或烤肉，这是非素食和素食的替代品。

Tikka是通过切肉或烤盘和其他食物制成的

把蔬菜切成小块，然后用克面粉、姜蒜酱、柠檬汁、凝乳和其他香料混合腌制。鸡块或肉丁随后加入腌料中，然后放置一夜。一旦腌制好，它们就会和辣椒、洋葱等蔬菜一起歪着向前串。然后把这些串肉串放进烤箱或烤箱里。

提卡菜是印度流行的街头小吃的一部分，也是外国游客喜爱的菜肴。关于提卡鸡的起源一直存在争议，有人声称它起源于英国，也有人声称它起源于北印度。烤制的坦多尔菜可以从绿色到朱红色的色调，因为在腌制提卡时使用了不同的香料和香草。

什么是蒂卡马萨拉(tikka masala)？

Tikka Masala是Tikka的变体。这道菜主要是用鸡块或肉丁做的。鸡肉提卡马萨拉是一道菜，是由烤腌鸡块或鸡肉提卡在辣味肉汁。肉汁通常是光滑而粘稠的，呈橙色。有相当多的理论和阴谋与这道菜的物质来源有关，主要分为与居住在英国的南亚厨师有关的理论和阴谋，以及认为这道菜是在印度次大陆建立的理论和阴谋。

Tikka Masala鸡或Paneer Tikka Masala鸡在全世界数千家印度餐馆供应，是主菜的热门选择。它是用大块的鸡肉或肉馅做成的，用番茄和香菜做成的肉汁。这道菜有很多种。调查发现，有大约48种不同的蒂卡马萨拉食谱，其中唯一常用的成分是鸡肉。

Paneer tikka masala是印度次大陆的一种流行品种，与鸡肉不同，因为大多数人口都是素食者。马萨拉鸡被称为世界上第二受欢迎的外国菜。通常在米饭上吃，也可以和印度面包一起吃。

tikka和tikka masala的主要区别

1. 提卡的**方法是将肉片或烤盘腌好，串在烤肉串上，放在凉台上烹调。而Tikka Masala则是用辣味咖喱烹调烤鸡块或烤鸡块。
2. 提卡和其他蔬菜一起作为开胃菜。同时，主菜是Tikka Masala，与米饭和印度面包一起食用。
3. 提卡起源于印度次大陆，是一道很受欢迎的开胃菜。与此同时，蒂卡马萨拉的起源可以追溯到英国或印度次大陆（有争议）。
4. 准备提卡时使用的主要原料是肉、烤盘、腌汁、酸奶、香料或咖喱。然而，在**Tikka Masala时使用的主要原料是鸡肉、酸奶、奶油、西红柿、洋葱、大蒜、生姜、辣椒。
5. Tikka的变种是鸡Tikka Masala和Paneer Tikka Masala。同时，Tikka Masala的变种有羔羊、鱼或paneer Tikka Masala。

结论

总之，蒂卡和蒂卡马萨拉的菜肴都离不开彼此。如果不准备鸡肉提卡或帕内尔提卡，就不可能有提卡马萨拉。菜肴的起源是多种多样的，支持这些菜肴相关理论的证据随着这些菜肴的周期性即兴创作而不断变化。不管这些菜的根是什么，它们遍布世界各地，但却是印度菜的主要组成部分。

参考文献

1. https://centromvs.com/Nutrition/nPq-chicken-tikka-zYK-masala-nutrition/
2. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/NFS-02-2015-0010/full/html