什么是查娜·马萨拉？(chana masala?)
Chana masala是一道美味佳肴，由煮熟的鹰嘴豆、洋葱、蒜瓣和各种香料组成。虽然这种辛辣的蔬菜在世界许多地方越来越受欢迎，但几百年来，它一直是巴基斯坦和印度北部传统菜肴的一部分。在印度，它不仅出现在大多数餐馆的菜单上，在街头小贩的摊位上也可以买到。Chana是这道菜中所用的棕色鹰嘴豆的印地语单词。。
这道菜制作简单，烹饪迅速，是一道理想的最后一刻晚餐，是孩子们的好选择，也是新手厨师尝试的完美菜肴。除了罐装鹰嘴豆和水，配料通常包括洋葱、大蒜丁香、橄榄油、柠檬汁和几种香料。洋葱和大蒜在小锅中炒几分钟，直到变软，然后加入其他原料，盖上盖子炖10-15分钟，偶尔搅拌，直到鹰嘴豆煮熟。香拿马沙拉可以自己吃，但通常是在一床白米上。。
正是这些香料赋予了查纳·马萨拉浓郁的风味。除了盐，这道菜中传统的香料包括咖喱粉、姜黄、芫荽籽或粉末、孜然和加兰马沙拉。有些食谱需要生姜、辣椒、辣椒粉、芒果粉、石榴籽或其他口味。
Chana masala是一道多才多艺的菜肴，可以根据厨师的喜好进行修改。不同的香料组合可以用不同的量。可以加入切碎的西红柿或菠菜，有些人通过添加鸡肉、牛肉、精檀、豆腐或豆豉等配料使其更加丰盛。
这道菜可以在上面加一块纯酸奶或酸奶油。与普通白米不同的是，香纳玛沙拉可以搭配巴马蒂米饭，或者更健康的选择是糙米。用鸡汤或蔬菜汤代替水可以增强风味，加入绿辣椒或墨西哥辣椒可以让这道菜更加美味。香奈玛沙拉甚至可以根据特定的培养基进行定制；例如，对于犹太人的口味，除了鹰嘴豆，还可以用扁豆制作。
- 发表于 2022-01-25 21:54
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- 分类：美食
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