什么是安托吉托？(an antojito?)
Antojito是墨西哥餐馆、酒吧、露天市场和街头提供的一种小吃或开胃菜。直译实际上意味着一点渴望或欲望。墨西哥的每个地区都专门生产安托吉托，这在该国其他任何地方都可能找不到。区域奶酪和其他可用的新鲜配料决定了某些地区供应的安托吉托奶酪的类型。
antojito可以从玉米面团或玉米粉圆饼开始，可以是油炸的，也可以是在热锅上煮的。各种配料，如肉、奶酪、莎莎酱和卷心菜，以及辣椒，可能会超过安托吉托。在某些地区，零食可能是玉米饼，一种在新鲜烤面包上的小三明治。
在墨西哥的一些州，包括尤卡坦半岛，这些零食也被称为植物学。这一地区的传统要求顾客点啤酒或鸡尾酒时免费提供开胃菜。每次订购饮料时，服务器通常会发送几个小盘作为采样器。只要顾客继续喝酒，这个过程通常就会继续。
在沿海地区，鲜鱼和章鱼的供应使切维什成为一种受欢迎的小吃。这道生鱼开胃菜由新鲜番茄、洋葱、芫荽和酸橙汁制成。当海鲜浸泡在新鲜的酸橙汁中时，它会用化学方法烹饪鱼。Ceviche和大多数其他开胃菜一样，都配有一碗玉米饼薯条，可以用作勺子或勺子。
一种很受欢迎的开胃菜是用南瓜籽蘸酱吃。冷土豆与香料、洋葱和酸橙汁混合在一起，创造出另一种与饮料搭配的植物。在远离旅游区的传统酒吧和餐馆里，安托吉托可能是用切成丁的猪耳朵在清淡的肉汤中烹制而成。在大多数饮食场所，冷冻豆子出现在被带到餐桌上的一个盘子上。
特拉尤达定义了仅在瓦哈卡州发现的安托基托。厨师们用油炸玉米玉米饼，并用豆子、肉、当地的奶酪和卷心菜覆盖它。餐桌上可以加入莎莎酱或辣椒。这一地区的另一种土生土长的小吃叫memelas，是一种用玉米面团、鼹鼠酱、奶酪、豆类和卷心菜做成的披萨。一些餐馆在菜肴中加入鳄梨酱和萨尔萨。
在美国的墨西哥餐厅，antojitos可能指的是顾客可以购买的开胃菜盘，用于品尝菜单上的食物。在这些餐馆里，常见的食物包括玉米卷、玉米片、小玉米煎饼和玉米饼。盘子里通常会有鳄梨酱和酸奶油。
- 发表于 2022-01-26 16:30
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- 分类：美食
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