什么是图姆？(toum?)
土姆酱是黎巴嫩传统的奶油蒜酱。它可以自己涂在面包或扁平面包上食用，也可以作为几乎任何菜肴的配菜。虽然土姆的成分很简单，但由于它是一种乳液，制作它需要一些时间和技巧。
传统上，土司是用研钵和杵制作的，但现在人们通常使用食品处理器或手持式搅拌机来代替。它由四种基本成分组成：大蒜、盐、油和柠檬汁。新鲜的大蒜丁香先去皮，如果需要稍微不那么刺鼻的最终产品，有时在牛奶中漂白。然后将大蒜和盐捣碎成糊状。
油和柠檬汁通常以少量添加到糊状物中，油和柠檬汁交替添加，直到所有东西都添加完毕。这是缓慢地进行，以防止混合物分裂，然后将成分小心地混合在一起。最终产品应该是清淡的奶油状，可以冷藏数周。吐姆最好在室温下食用。
一种美味且受欢迎的吃土司的方法就是简单地把土司铺在面包上。这通常在正餐前作为开胃菜，或在等待晚餐时作为零食。黎巴嫩菜包括各种各样的面包，从扁平面包或皮塔到马纳基什，一种类似披萨的面包，上面覆盖着草药，如Zaathar，一种牛至、百里香、罗勒和盐的混合物。土司可以涂在普通面包上，也可以作为肉或蔬菜馅料的佐料。
黎巴嫩菜包括许多蘸酱或涂酱，包括吐姆。大蒜、橄榄油和柠檬汁等新鲜食材被大量使用。其他著名的下跌包括鹰嘴豆泥、塔希尼和巴巴·加努什。鹰嘴豆泥由鹰嘴豆、柠檬汁、橄榄油、大蒜和塔希尼酱制成，而塔希尼酱是芝麻酱，通常与大蒜、柠檬汁和橄榄油混合。Baba Ghanoush由蛋类植物、柠檬、大蒜、塔希尼和辣椒和孜然等香料制成。
在包括黎巴嫩在内的地中海国家，中餐是一种流行的饮食方式。盘子里有许多小菜，配上面包。它们通常包括冷盘和热盘，并包括肉串（最常见的是烤肉串）和蔬菜。这顿饭主要是用手吃的。黎巴嫩文化将用餐视为一种社交时间，分享一个中餐盘是一种理想。
- 发表于 2022-01-26 17:22
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- 分类：美食
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