选择最好的牛肋按摩片完全取决于你想要的牛肋风味。对牛排使用独特的摩擦是个好主意,因为它们很难准备。牛排煮得好,肉质细嫩,味道鲜美,否则会有嚼劲,缺乏味道。牛肉肋片可以是辣的或酸的,温和的或辣的,可口的或甜的。你可以从你拥有的食材开始,做一个美味的按摩,或者经历不同类型的按摩,比如乡村风格、亚洲风格、意大利风格或孟菲斯风格,选择一种适合你口味的。。
磨砂可以是湿的,也可以是干的,由许多不同的香草、香料和调味品组成,这些调味品赋予肉强烈的风味。堪萨斯城的罗纹摩布是一种非常甜的摩布,主要成分包括红糖、辣椒粉、辣椒粉和大蒜粉。孟菲斯风格的罗纹摩布不含糖,其热量可以通过改变配方中的辣椒量来调节。卡罗莱纳烧烤罗纹按摩膏是一种含有大量孜然的甜味按摩膏。
一种乡村风格的牛肉肋摩含有黑胡椒和大量干欧芹。像味噌和亚洲辣椒酱这样的配料给肋骨按摩带来了非常亚洲的味道。为了给牛肉增添意大利风味,可以添加牛至干、罗勒和迷迭香干等配料。虽然找到合适的按摩液似乎有点挑战性,但实际上,只要稍微改变一下成分,就很容易找到一个很棒的按摩液配方。
你不需要很多原料就可以做一个非常基本的牛肋按摩。只需要一点辣椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉和大蒜粉。不同的辣椒粉含量使摩擦更辣;你也可以用辣椒粉。加入红糖或粗磨的黄芥菜籽分别会使菜肴更甜或更辣。你甚至可以通过添加酱油、米醋和姜末等原料,准备一份略带湿滑的牛肉肋摩擦片。
只需10分钟,你就可以准备一块干牛肉肋摩擦片,一旦做好,就可以在密封的容器中储存很长时间。准备牛肉时,在前一天晚上把干牛肉揉到肋骨上,第二天煮几小时,然后抽几小时。用小火长时间烹调可以确保肉既嫩又香。
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