什么是蟹肉砂锅？(a crab casserole?)

“蟹肉砂锅”是一个有点通用的术语，指在烤箱中烘焙的各种各样的蟹肉菜肴。大多数都将蟹肉和干湿食材一起倒入砂锅中。任何种类的蟹肉都可以使用，包括以鱼为基础的仿蟹肉。在烘焙过程中，蟹肉砂锅失去了它的糊状，变成了一种金色的烘焙固体，可以很容易地切成单独的部分。螃蟹砂锅菜是一种很受欢迎的服务人群的方式，也是一道在静坐聚会上传递的佳肴。。...

Mayonnaise, which can be used to make crab casserole.

Real or imitation crab meat can be used in a crab casserole.

制作螃蟹砂锅的方法有很多种，唯一的松散参数与烘焙盘和方法有关。所有的砂锅菜，包括螃蟹，都是从所谓的砂锅菜中得名的。这种菜起源于法国，通常是长方形的，有深边。它通常由陶瓷、瓷器或玻璃制成，可以覆盖也可以不覆盖。没有盖子的砂锅菜通常需要在烘焙过程中用箔纸包住，以促进热量均匀分布。。

Any type of crab meat can be used in crab casserole.

除非在烤箱里烤，否则砂锅菜不是砂锅菜。不同的食谱需要不同的加热设置和时间，但烘焙是核心要求。一些更现代、更简约的砂锅菜食谱声称可以用微波炉烹饪，但这既不是传统做法，也不推荐，特别是对于含有肉类或海鲜（如螃蟹）的大菜。烤箱稳定、均匀的加热是安全、均匀地烹饪这类菜肴的唯一方法。

螃蟹砂锅最早可能是在螃蟹丰收的海边社区制作的。把肉烤成砂锅，可以在现成的主食上做出有趣的改变。螃蟹有许多不同的品种，每个品种都有自己独特的味道和质地。即使在遥远的内陆地区，蟹肉在现代也无处不在，这意味着这道菜几乎可以在任何地方反复尝试。有时只有冷冻或罐装螃蟹可用，但这将起作用。

螃蟹的任何部分通常都可以用来烘焙砂锅菜。自制的新鲜抓到的螃蟹砂锅通常包括除了壳以外的所有东西。购买的螃蟹往往更容易分化。爪肉、腿肉、回火肉和块肉是常见的名称。所有这些都会起作用，尽管在砂锅中只使用一种或多种螃蟹的肉是很常见的。

砂锅菜通常需要一些干湿成分的组合，以便在烘焙过程中保持粘性。面包屑、面粉和香料是常见的干配料。奶酪、牛奶、蛋黄酱和调味品往往能平衡这些。

厨师通常还会添加蔬菜和意大利面等其他实质性配料。所有的食物都混合在砂锅里，通常会在上面撒上额外的面包屑或奶酪。当这道菜烘焙时，食材会形成一个带有棕色外壳的固体，这是一道美味可口的主菜。

螃蟹砂锅菜几乎总是作为一道热菜。大多数食谱都建议食物从烤箱中出来后休息片刻，否则应该立即食用。不过，随着时间的推移，一些准备工作确实会有所改善。这些通常是提前一天制作的，保存在冰箱中作为一个有盖的盘子，然后在食用前重新加热。在烤箱中重新加热通常是最有效的方式，尽管有时个别部分也可以通过炉子或微波炉加热。。