什么是砂锅菜？(a casserole dish?)
砂锅菜是一种专为制作砂锅而设计的烤盘，是一种结合了多种配料和浓酱汁的烘焙菜肴。许多国家都有经典砂锅菜的变体，从意大利千层面到美国通心粉和奶酪。砂锅菜有几个独特的特性，非常适合这些烘焙项目。大多数厨房用品商店出售的这些菜有多种形状、尺寸和材料。
任何一块烤盘都能经得起长时间的烹调。砂锅菜也能防止食物燃烧或干燥，并能促进形成酥脆的外壳，从而封闭食物的风味。这是通过使砂锅菜变厚来实现的，通常是在其上涂上一层珐琅或釉料。普通玻璃是这些盘子的常用材料，但它们也由较厚的搪瓷金属制成，如Le Creuset和釉面陶器或石器。
在许多情况下，砂锅菜是直接从烹调的菜中端上来的。正因为如此，砂锅菜可能会做得稍微有点装饰性，所以它在桌子上看起来很吸引人。这道菜通常也有很大的把手，这使得它在锅架的帮助下很容易抓握。在许多情况下，还可以设计一个配套的盖子，用于安全运输砂锅菜，并防止它们在冷藏时变干。
世界砂锅实际上是法语中“炖锅”的意思，指的是原始砂锅的起源，它可能起源于一种大型陶器，用于在火中缓慢烹饪。砂锅是一种用途非常广泛的食物，因为它真正需要的只是肉或蔬菜，一些能把它们结合在一起的东西，比如面包屑或意大利面，以及一种用来烹饪混合物的浓酱汁。因为砂锅很容易制作和填充，所以它是冬季月份的一个不错的选择，因为慢煮会使房子温暖，砂锅通常会产生剩菜，可以在几天内食用。
选择砂锅菜时，尺寸是一个重要的考虑因素。在两人或三人家庭中，小一点的菜可能更好，因为它不会产生太多的剩菜，以至于人们对它感到厌烦。在更大的家庭或聚会上，一道大的砂锅菜是一个不错的选择。不同的厨师喜欢不同的材料，但你总是安全的高品质搪瓷或耐热玻璃砂锅菜。
- 发表于 2021-12-02 12:40
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- 分类：美食
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