什么是鲁本砂锅菜？(a reuben casserole?)
鲁本砂锅菜是一种烘烤的菜肴，它让人想起流行的鲁本三明治，这种三明治由腌牛肉、泡菜和千岛酱制成。对于厨师来说，砂锅菜很容易准备和烘焙，是大餐或家常便饭的绝佳选择。厨师制作鲁本砂锅的方法有很多，网上也可以找到很多菜谱，但它也是可以即兴制作而不必太担心的砂锅之一。这种砂锅菜的原料通常包括咸牛肉丝或切片、酸菜、千岛酱和蛋黄酱。面包屑或黑麦面包代替三明治面包。。
制作鲁本砂锅的另一个好处是，可以根据食用人数完全定制大小。将成分测量值减半是一种简单的方法。一般来说，大多数人只会购买熟食肉片来制作鲁本砂锅菜，但如果把剩下的腌牛肉切碎或切成薄片，也可以成功地使用。然后将所有原料简单地分层放入砂锅中。
有些人先在盘子底部放一层黑麦面包，然后放一层腌牛肉，再放一层酸菜。其他人只需将腌牛肉放在盘子底部，完全不吃黑麦面包。这真的与烘焙目的无关，只是口味偏好；厨师应该记住，面包会吸收砂锅里的汁液。在腌牛肉和泡菜层之后，大多数人会在上面加一层瑞士奶酪，然后再加一层调味品。通常，调味品是由千岛沙拉调味品和蛋黄酱混合而成。。
稍微松脆的顶部，鲁本砂锅可以加面包屑。在烤箱中烘焙后，可以直接食用。有些人选择将其与黑麦面包片一起食用。这道砂锅菜很受欢迎，因为它使用的食材很少，制作起来也很容易。然而，它并不是一种冷冻效果特别好的砂锅菜——尤其是如果它是用面包制作的——因此，只有在几天内食用而不是储存的情况下，才应该制作它。
- 发表于 2022-01-26 23:28
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- 分类：美食
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