什么是日本柿子？(a japanese persimmon?)

日本柿子是一种生长在树上的柿子属水果。顾名思义，这种柿子是一种原产于亚洲的品种，在中国和印度尼西亚的山区以及亚洲的其他地区都有野生生长。与原产于美国的柿子不同，不同品种的日本柿子在世界各地广泛种植。柿子也被称为“卡基”或“中国李子”，是一种完全成熟的柿子果实，具有甜味，可用于多种烹饪方式。。...

日本柿子是一种生长在树上的柿子属水果。顾名思义，这种柿子是一种原产于亚洲的品种，在中国和印度尼西亚的山区以及亚洲的其他地区都有野生生长。与原产于美国的柿子不同，不同品种的日本柿子在世界各地广泛种植。柿子也被称为“卡基”或“中国李子”，是一种完全成熟的柿子果实，具有甜味，可用于多种烹饪方式。。

日本栽培的柿子树有800多个品种。一些更受欢迎的类型包括扶余、二郎和八谷。八谷被称为收敛型，因为它在变软之前食用时呈酸性或不良味道。福佑柿子和次郎柿子是一种不涩的类型，成熟时有甜味。在柿子布丁和饼干等菜谱中，八屋品种是美国柿子的很好替代品，而福佑和二郎品种则是从树上新鲜食用的首选。。

除了种子，日本柿子的所有部分都可以食用。许多食谱，如布丁和蜜饯，都需要柿子浆，柿子浆是通过将水果榨汁和过滤制成的。像许多红色和橙色的水果和蔬菜一样，生柿子富含β-胡萝卜素。截至2011年，一个平均大小的柿子还提供了大约55%的维生素A推荐日摄入量（RDA）和21%的维生素C推荐日摄入量（RDA）。

随着移民到美国西海岸，尤其是加利福尼亚州，日本柿子如福寿桃在本土以外越来越受欢迎。富育品种类似于番茄，几乎没有种子，通常可以在晚秋收获。水果的形状从球形到更扁平的形状各不相同，这取决于水果的类型。这些树通常在幼年时就结出果实，并能获得丰收。

一棵日本柿子树可以超过50英尺（15米）高，跨度超过15英尺（4米）宽，这取决于品种。落叶通常为绿色，略带蓝色，秋天会变成橙色。这些树开花艳丽，后来结出绿色果实，变成有光泽的橙红色。一些类型的日本柿子树在完全成熟之前会结出黑色的果实，甚至是甜的。

一旦果实发育成熟并变成鲜艳的橙色到红色，就可以收获。然而，在它们也被允许在树上变软之前，这些涩味的植物通常是不能食用的。软柿子应在收获后7至10天内使用。大多数类型的日本柿子可以通过干燥或冷冻保存，或者加工成果酱和果冻。

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