什么是全？(jeon?)

Jeon是一种韩国煎饼，可以填充任何数量的食物和配料。海鲜、牛肉和家禽都是受欢迎的选择。韩国煎饼与美国煎饼不同。它们的内部柔软，外部松脆，而且经常充满泡菜。泡菜是由发酵的卷心菜、黄瓜或萝卜制成的，然后切碎，用大蒜、生姜和辣椒的混合物腌制...

Lotus root is often used in a vegetarian jeon.

Jeon是一种韩国煎饼，可以填充任何数量的食物和配料。海鲜、牛肉和家禽都是受欢迎的选择。韩国煎饼与美国煎饼不同。它们的内部柔软，外部松脆，而且经常充满泡菜。泡菜是由发酵的卷心菜、黄瓜或萝卜制成的，然后切碎，用大蒜、生姜和辣椒的混合物腌制

肉、海鲜和泡菜被混合成面粉和鸡蛋的面糊，然后在涂有油的平底锅中煎。厨师们通常不吃肉，只需用南瓜、磨碎的绿豆或莲藕做成酥脆的素食煎饼。然后将全子浸泡在醋、酱油和辣椒制成的酱汁中，以增加风味。一种常见的全是花全，一种甜煎饼，里面有大米和菊花、杜鹃花等花瓣。另一种流行的全子是用大葱制成的全子.

准备和烹饪时间因不同的jeon而异。一个简单的由泡菜做成的全包显然比用肉做成的要快一点。泡菜煎饼制作简单，可以在几分钟内从平底锅送到餐桌上。

鸡蛋、面粉、泡菜和水混合在一起，直到稠度均匀，然后在烹饪前静置几分钟。将混合物倒入平底锅中，两面煎至酥脆呈棕色。烹饪时可以加入少量的油，以防止煎饼粘在锅的侧面和底部。

当准备牛肉、海鲜或家禽煎饼时，先将肉煮熟，然后切成薄片。将肉条加入泡菜、鸡蛋和面粉混合物中。然后把面糊倒进平底锅里煎。用肉做全子的关键之一是确保肉条足够薄，不会从面糊中突出。

韩国菜可能因省份而异，但配菜，或包括全名在内的班禅，通常是整个地区餐桌上的主食。Jeon在韩国的仪式上被招待，比如Jesa。这个仪式是为了向食客已故的祖先致敬。韩国料理可以追溯到数千年前，朝鲜朝代（从1392年持续到1897年）期间，朝廷成员也会食用全等配菜。这道菜也是一种很受欢迎的用手指蘸酒吃的食物.