如何我选最好的波特豪斯牛排？(i choose the best porterhouse steak?)
Porterhouse牛排是一种受欢迎的牛肉，包括牛的短里脊和嫩里脊部分。这是一份相当大的牛肉，通常供应给胃口更大的食客，或者两个人分开吃。波特豪斯牛排类似于T骨牛排，但里脊肉的面积更大。选择波特豪斯牛排时，重要的是要选择有大量大理石花纹且厚度合适的切口。在干陈牛肉和湿陈牛肉之间做出决定也可能是决策过程的一部分。。
买家可以在杂货店的肉类柜台或当地的肉店找到波特豪斯牛排。它也可以从几家网上专卖店买到，这些专卖店将牛排冷冻，并用干冰包装，以防止牛排在运输过程中变质。这种牛肉的高成本可能会鼓励一些消费者从屠夫那里订购这种牛排，这样买家就可以选择所需的确切尺寸和厚度。
一些商店向顾客出售干或湿陈的波特豪斯牛排。干陈化过程包括将牛排放在冷藏区长达一个月，让味道发展，肉变得更嫩。湿熟化是一个更快的过程，将波特豪斯牛排放在真空密封袋中几天。买家还可以选择购买新的porterhouse剪裁，并在家中自行陈年。
对于这种类型的牛排，美国消费者应该寻找美国农业部（USDA）评定为“优质”的牛排。虽然在某些地方很难找到这个等级，但它通常定义了美国最嫩、最美味的牛肉片。牛排应该有多条白色的脂肪条纹，穿过牛肉的纹理。这种脂肪被称为大理石花纹，使牛排更具风味。从网上购买的一个缺点是，买家在购买前无法检查这种大理石花纹。。
波特豪斯牛排的尺寸和价格都很高，因此购买合适尺寸和厚度的牛排很重要。虽然较小的牛排可以供一个人食用，但较大的牛排可以由两个或更多用餐者共享。最大的和最厚的削减门房需要更大的烧烤和额外的烹饪时间，所以买家应考虑购买牛排。
- 发表于 2022-01-27 12:56
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- 分类：美食
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