如何这是鱼类欺诈吗?(is fish fraud?)

根据《波士顿环球报》的一项研究,在美国餐馆购买的鱼中,多达一半的鱼的标签不正确。这种现象被称为鱼类欺诈或海鲜欺诈,通常包括餐厅或市场销售一种鱼类,但实际上却向客户提供另一种可能更便宜的鱼类。例如,当一位顾客订购红鲷鱼时,她很可能会得到罗非鱼。在包括马萨诸塞州、佛罗里达州和加利福尼亚州在内的美国各地进行的大量研究发现,高达55%的购买鱼和DNA检测结果被卖家贴错标签。虽然鱼类欺诈可能是有意增加利润,...

根据《波士顿环球报》的一项研究,在美国餐馆购买的鱼中,多达一半的鱼的标签不正确。这种现象被称为鱼类欺诈或海鲜欺诈,通常包括餐厅或市场销售一种鱼类,但实际上却向客户提供另一种可能更便宜的鱼类。例如,当一位顾客订购红鲷鱼时,她很可能会得到罗非鱼。在包括马萨诸塞州、佛罗里达州和加利福尼亚州在内的美国各地进行的大量研究发现,高达55%的购买鱼和DNA检测结果被卖家贴错标签。虽然鱼类欺诈可能是有意增加利润,但这并不是其发生的唯一原因。进口鱼的翻译很差。此外,某些鱼类的名称不止一个,这也可能导致标签错误。。

有关鱼类标签的更多信息:

  • 在美国,超过80%的鱼类是进口的,而FDA检查的鱼类不到5%。FDA正在考虑进行DNA检测。
  • 追踪鱼类欺诈的罪犯是困难的,因为错误标签可能发生在鱼被捕获后和出售给最终消费者之前的任何一个点上。
  • 有时鱼的名字会因为市场原因而改变:牙鱼在1977年一位美国鱼贩子开始叫它“智利鲈鱼”后变得更受欢迎
  • 鱼类欺诈可能会造成严重后果,因为食物过敏和可能导致肠胃不适的鱼类种类,例如经常被标记为白金枪鱼的escolar。
  • 一些人认为,尽管本研究中检测的鱼的DNA检测过程是科学的,但选择哪些餐厅和哪些鱼进行检测并不科学。
  • 发表于 2022-01-27 21:34
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  • 分类:美食

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