如何我能预防鱼引起的食物中毒吗？(i prevent food poisoning from fish?)
鱼类食物中毒通常可以通过适当准备和储存鱼类以及避免已知受到致病生物污染的鱼类物种来避免。雪卡毒素通常是由食用受污染的珊瑚鱼引起的，因此避免食用这些鱼可以防止鱼类食物中毒。要避免的鱼类有石斑鱼、鲟鱼和鲭鱼。为了避免鲭鱼中毒，避免食用金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼和凤尾鱼。此外，适当冷藏鱼类可以降低患病风险。。
鱼类食物中毒的症状包括面部潮红、恶心、呕吐和腹痛。此外，在雪卡毒中毒的情况下，可能会出现肌肉疼痛、皮肤瘙痒或刺痛，以及确定寒冷或炎热温度的能力发生变化。在雪卡毒素中毒的情况下，鱼类食物中毒的症状可能持续一到两周。然而，头孢菌素中毒通常持续24小时左右。虽然鱼类食物中毒会导致极端疾病，但很少致命。。
食物中毒通常用抗组胺药治疗。由于抗组胺药可阻断或抑制血液中的组胺，因此对治疗某些过敏反应（如荨麻疹和面部潮红）有效。某些鱼在温度过高后会积累组胺，如果捕获后没有适当冷藏，过量的组胺会释放到体内，导致严重反应。
鱼类食物中毒并不是食源性疾病使人患病的唯一途径。在生鸡蛋和未经高温消毒的产品中发现的沙门氏菌会引起食物中毒症状，如严重腹泻、腹部痉挛、恶心、呕吐和发烧。如果厨师和用餐者没有正确洗手，这可能会在人与人之间传播。
由细菌引起的食物中毒的治疗包括口服抗生素。当出现严重腹泻和呕吐时，充足的液体摄入对于防止脱水很重要。预防食物中毒可以是一个简单的过程，如彻底烹调肉类、家禽和鱼类，并保持严格的卫生。
严重的食物中毒可能需要住院治疗。通常不建议使用控制腹泻的药物治疗鱼类食物中毒。这些药物会减缓体内毒素或细菌的排出，恶化病情，延缓愈合过程。如果呕吐是一个问题，喝运动饮料可以补充呕吐所损失的液体和电解质。
- 发表于 2022-01-15 01:51
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- 分类：健康医疗
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