什么是热传递？(heat transfer?)

热传递是将热量从一个存在大量热量的位置转移到另一个位置的过程。在物理学中，这主要是通过三种方式之一实现的：传导、对流或辐射。在某些方面，利用这些知识可以帮助人类以最有益的方式操纵热能。...

A pan on a stove's burner transfers heat through conduction.

热传递是将热量从一个存在大量热量的位置转移到另一个位置的过程。在物理学中，这主要是通过三种方式之一实现的：传导、对流或辐射。在某些方面，利用这些知识可以帮助人类以最有益的方式操纵热能。

了解热传递背后的原理有助于人们更高效地进行许多活动。从在家中提供足够的热量到提供烹饪各种食物的选择，热传递在每个人的生活中都扮演着至关重要的角色。热传递的用途几乎是无穷无尽的。

Steam transfers heat into the air, which is why it's often used to heat buildings.

传导是最常见的传热方式之一。这是通过将热量通过物质从一个原子传递到下一个原子来实现的。最常见的情况是，当一块金属，如烹饪汤匙，在热液体中停留时间过长时。热量会沿着勺子向上流动。有些材料比其他材料更导电，这就是为什么金属锅通常有橡胶把手，以及为什么烹饪用具也有木材和塑料品种。

传导是一种热传递，也可以通过其他方式轻松体验，比如拿着一块金属时。通常情况下，金属摸起来会感觉很凉，即使它的温度实际上与房间或区域内的其他任何东西相同。真正发生的是你的身体和金属之间的热传递。这种金属实际上是在带走皮肤的热量。

对流是热以液体或气体的形式从一个位置到另一个位置的实际物理运动。一般来说，热空气和热量都会上升，这就是为什么沸腾锅里的蒸汽会上升。这一概念在炎热的日子里可以清楚地表现出来，并负责调节海洋附近的温度和微风。下午和傍晚，当温暖的空气从陆地上升时，水面上较冷的空气进入并取而代之，导致微风吹向海岸。

早上的情况正好相反。由于水面上的空气冷却速度不快，它在早晨上升，被陆地上的空气所取代。因此，当时的海风实际上吹向大海。

另一种类型的热传递是辐射。虽然许多人在听说辐射的不良影响及其致癌能力后开始担心，但这种类型的热传递是我们地球接收到的大部分热量的原因。当热量通过电磁波穿过看似空旷的空间，例如太阳的热量在太空中传播时，就会产生辐射。辐射是传统烘焙和微波炉烹饪的主要原因。

发表于 2022-01-28 09:40
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分类：科学

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