氰醇是一种称为官能团的化学单位。在化学中,官能团是组成大分子结构一部分的独特原子单元,但也可以作为单独的化合物存在。官能团在化学反应中起着一个单位的作用,在化学反应中也会以类似的方式受到影响,无论它们可能是哪种化合物的一部分。氰醇是一种有机化合物,其中一些存在于自然界,对许多工业应用非常重要,如生产羧酸和氨基酸。。
氰醇一词来自组成这种分子的单元。每个氰醇都由一个氰化物基团(CN)、一个羟基(OH)、一个碳原子(C)和另外两个子单元组成,这些子单元可以是氢原子(H)或称为烷基和芳基的两个化学基团(R)中的任何一个。因此,氰醇的一般化学式写为R2H(OH)CN
酮和醛是两类有机分子,当与氰化物或腈结合时,可形成氰醇。氰化物和腈是化学结构中含有氰化物或腈基的化学品,两者都含有氢原子和碳原子,但以不同的方式结合。氰化氢是最常见的氰化物之一,是一种剧毒化学品。许多人错误地认为氰化物只是一种化学物质,但事实上有几种氰化物,包括氰化钠和氰化钾,所有这些都可能被用来生产氰酰化物。氰醇可以用氰化物或腈化合物以多种方式制备,有时结合使用 .
许多最常见的氰醇本身有毒或有其他危险。丙酮氰醇,用于生产丙烯酸和其他化学品,如杀虫剂,是非常危险的。它是一种皮肤和眼睛刺激物,如果吸入其烟雾,可能会致命,并且有爆炸危险。在某些核果(如李子和杏子)的果核中发现了极少量的天然氰醇,如扁桃腈和杏仁苷。这些化合物的含量通常不足以构成危险,但如果大量摄入,可能有害或致命。。
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