什么是卡多恩？(a cardoon?)
cardoon是一种大型多年生蔬菜植物，属于紫菀科，原产于地中海和南欧。它在美国、澳大利亚和南美洲的一些地区以杂草的形式生长，尽管在这些地方很少种植。这种植物与全球洋蓟有亲缘关系，有时被称为洋蓟蓟或野生洋蓟。然而，植物学家对于这种植物是普通朝鲜蓟的变种，还是完全不同的物种，仍然存在一些分歧。。
在中世纪的希腊、罗马和欧洲，肉豆蔻作为一种粮食作物种植，并于1790年代由贵格会教徒引入美国。在19世纪末失宠之前，它一直是美国早期菜园的重要组成部分。如今，这种蔬菜仍在西班牙和意大利种植，但在欧洲和北美的其他地区仍然相对未知。
这种植物如此不受欢迎的原因之一是因为需要大量的种植空间。每株植物可以长到7英尺（2.13米）高，并且在大多数地区都具有极强的入侵性。如果在播种前不去除花冠，这种植物将在整个花园中归化，并变得难以清除。
从外观上看，豆蔻非常引人注目，有大蓟状的紫色花朵，宽大的绿色叶子和类似芹菜的花茎。茎秆上通常覆盖着小的、看不见的刺，当处理时，刺会留在皮肤中，引起疼痛和刺激。有几种无刺品种可供选择，但在处理植物时应始终小心，以免受伤。
虽然豆蔻的叶和根也可以食用，但豆蔻的茎通常是用来种植的。茎的味道让人想起洋蓟和莎西草。它们通常是蒸的、炖的、烤的或烤的，许多厨师建议在准备减少苦味之前至少烫30分钟。这种植物的厚而多肉的根被煮沸后冷食，单独食用或放在沙拉中食用，叶子可以煮沸或生食，比如菠菜或其他绿色蔬菜。
豆蔻的茎富含天然钠，但也是钙、钾和铁的良好来源。由于植物产生大量纤维状的叶子和茎，它们是堆肥的好作物。洋蓟油是从豆蔻种子中提取出来的，这种植物也正在研究其可能用于制造生物燃料。
- 发表于 2022-02-01 17:39
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- 分类：生活方式
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