餐饮总监是做什么的？
餐饮总监负责处理与各种活动的食品服务有关的所有任务。他们通常管理一个员工，负责餐饮业的所有方面，如食品准备和清理。许多总监受雇于公司、非营利组织和政府机构。有些人经营自己的企业，并作为独立承包商为特殊活动工作。主管通常拥有酒店业的教育和经验，有些还可能有销售和营销背景。
为活动计划膳食并确保为与会者提供足够的食物是餐饮总监的主要任务。主管必须能够与部门主管和活动策划者协调，以便为活动策划最佳菜单。他们还必须知道如何烹饪以服务大量人群，以及如何组织员工进行同样的工作。主管通常是烹饪学校的毕业生，他们在那里学习这些技能，或者他们主修传统学院和大学的酒店管理学位。他们也可能从专注于人员和项目管理技能的课程中获得证书。
培训和管理餐饮业团队是总监工作的一个重要方面。在公司或其他组织环境中，餐饮业者向餐饮总监报告，以获得任务，提出问题，并接受日常的反馈。自雇的总监对独立承包商也是如此，但只是在活动之前和期间。主管通常有权力雇用和解雇餐饮业者，进行工作业绩评估，并提供必要的资源，以保持团队的成功。导演也要制定战略来提高餐饮团队的表现和整体餐饮体验。
销售是餐饮总监的部分职责和责任。销售餐饮服务的工作往往是总监必须做的大部分工作，甚至比策划活动本身更重要。他们必须代表他们所工作的公司寻找和维护账户。例如，酒店的餐饮总监可以为潜在客户组织参观，以便向他们推销现有的餐饮服务，并让这些潜在客户知道为什么他们工作的机构是最好的。能够适应并有经验向客户销售的主管往往会在他们的职业生涯中茁壮成长并取得成功。
- 发表于 2022-02-14 01:11
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- 分类：教育
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