如何我会成为行政总厨吗？(i become an executive chef?)
在餐厅里，行政总厨的职位通常是最重要的，要想成为一名行政总厨，有几种途径可以遵循。一个有抱负的行政总厨可能会去一所烹饪学校，并利用这一经验在一家大型餐厅获得中级厨师的职位，或者在一家小型或新餐厅成为行政总厨。对于希望成为行政总厨的人来说，另一个选择是在一个典型厨房的层级结构中工作，最终获得一个行政总厨的职位。更大胆、更容易获得资源的人只需开一家自己的餐厅，就可以立即成为行政总厨 .
行政总厨，有时被称为厨师长，负责餐厅的整个厨房运作，通常还负责与该餐厅相关的所有行政职能。在大型餐厅，这是一项主要职责，包括人员配置决策、菜单和葡萄酒选择，以及监督厨房的操作。这个职位的许多职责意味着，它通常由经验丰富的年长厨师担任，他们结合了远见、烹饪技能和管理经验。这个职位通常是事业成就的巅峰 .
获得成为行政总厨所需技能的一个途径是在烹饪学校接受教育。近年来，这些学校的数量大幅增加，而此类学校的学位并不能保证找到工作。然而，在一所体面的烹饪学校接受培训将为学生提供烹饪、菜单制作和厨房管理方面的技能，所有这些对行政总厨都很有用。在获得烹饪学校的学位后，学生通常会在餐厅厨房中找到一个职位，然后逐步晋升。在知名度更高或规模更大的餐厅找到工作的学生通常会从更底层开始。。
厨房经验可以在没有正规烹饪教育的情况下获得，成为行政总厨的另一条途径是获得丰富的实际烹饪经验。这条路通常从更接近厨房等级的底部开始，但有几个优点。一个从厨房里升职的厨师将对生意的方方面面都有透彻的了解，在这个过程中不需要承担任何个人债务。
拥有资金的厨师可以选择创建或购买一家餐厅，从而立即成为行政总厨。这条道路需要资金支持或个人财富。它还涉及到相对更大程度的风险，因为糟糕的决策可能会毁掉职业生涯和一生的积蓄，但这可能是获得行政总厨职位的最快途径。
- 发表于 2022-02-14 22:21
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- 分类：教育
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