麦草确实对健康有益。它是纤维的重要来源，有助于保持肠道规律，还具有抗菌特性，是铁的良好来源，并可能有助于减少人们用果汁漱口时喉咙痛的症状。麦草含有约70%的叶绿素，有助于减少口臭，并有助于消化。有人说，在皮肤伤口上涂抹一点抗菌药膏可能和外用抗菌药膏一样有效。

尽管麦草榨汁有很多好处，但其主要支持者安妮·维格莫尔（Anne Wigmore）对麦草榨汁的好处有一些非常不同寻常的想法。Wigmore坚信它可以治愈癌症、精神错乱和艾滋病病毒。事实上，她因这最后一个信念而被马萨诸塞州司法部长起诉，尽管法官裁定维格莫尔正在行使她的第一修正案权利。然而，她的说法还远远不能证实。

麦草的消费仍然相当频繁，尤其是在果汁和冰沙商店。它通常生长在托盘中，直接从托盘中采摘，并根据客户的订单榨汁。不幸的是，室内种植的植物可能没有室外种植的植物有那么多的好处。

在室内或温室环境中，这种植物通常在营养潜力达到峰值之前使用。由于这些环境相对温和，草生长得很快。事实上，它生长得太快，实际上没有时间将其简单的碳水化合物（糖）充分发展为复杂的碳水化合物，而且在这一阶段它也可能不像大多数人想象的那样富含维生素。

取而代之的是，科学家们分析说，生长在室外或室内的麦草在“拔节”之前不应该被采摘拔节是指植物刚刚发芽的时候。在大多数果汁店，它是在到达这个阶段之前采摘的。

许多人声称果汁为他们提供即时能量。这一说法可能是正确的，因为在早期采摘时，它仍然含有大量简单的碳水化合物，这是一种极好的能量来源。然而，如果允许植株拔节，它将含有复杂的碳水化合物、维生素C和E、β-胡萝卜素和钾。

麦草在达到这个阶段时很少被榨汁，所以它对健康的益处可能不像许多人想象的那么大。然而，人们仍然可以从它所含的叶绿素中受益。