什么是角豆？(a carob bean?)

角豆来自原产于地中海的角豆树。这种树产生了一种可食用的种子荚，数千年来一直用于食品和饮料配方。事实上，《塔木德》和对《圣经》的一些解释提到角豆是食物的来源。在一些基督教圈子里，角豆被称为圣约翰面包，因为人们相信圣人在荒野中靠角豆维生。...

角豆来自原产于地中海的角豆树。这种树产生了一种可食用的种子荚，数千年来一直用于食品和饮料配方。事实上，《塔木德》和对《圣经》的一些解释提到角豆是食物的来源。在一些基督教圈子里，角豆被称为圣约翰面包，因为人们相信圣人在荒野中靠角豆维生。

角豆树的种子荚含有许多小豆子和一种温和的甜果肉。因为角豆有甜味，它传统上被用作糖的来源和食谱中的甜味剂。在一些地方，它被还原成糖浆，用来给食物调味和上釉。虽然角豆是人类的可食用食物，但传统上也被用作动物饲料。

当角豆被烘干或烘烤时，它有一种甜而微苦的味道。它通常被转化成粉末，用于制作蛋糕和饼干。角豆还可以做成薯片，看起来和黑巧克力薯片一样。尽管角豆的味道与巧克力截然不同，但它通常被用作烘焙食品中的巧克力替代品。角豆薯片也常用于格兰诺拉麦片、谷物和混合麦片。

角豆被用作巧克力替代品的原因之一是它不含咖啡因。虽然巧克力中只含有少量咖啡因，但即使是如此少量的咖啡因也会对有特定健康状况的人造成问题。角豆还被用作狗食中的巧克力替代品，因为巧克力对狗有毒。

角豆及其多种形式在保健食品行业已经相当流行。据报道，用角豆制成的产品对健康有很多好处，是一种很好的营养来源。据健康食品专家称，角豆可以改善消化，降低胆固醇。它也是钙的丰富来源，被用来治疗骨质疏松症。

除了高胆固醇和骨质疏松症，角豆还被用于治疗许多疾病。角豆的衍生物已被用于治疗儿童和成人腹泻。它有时也用于治疗过敏引起的哮喘症状。

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