什么是血橙？(blood orange?)

血橙是一种受欢迎的柑橘类水果，因其深红色或深红色果肉而得名。红色来源于花青素，这是一种常见于红色水果和花朵中的色素。血橙比其他品种的橙子甜、多汁、酸性低。它们也比普通的鲜橙色稍小，外表有凹痕或光滑。有些血橙外表呈深红色，大多数是无籽的。...

血橙是一种受欢迎的柑橘类水果，因其深红色或深红色果肉而得名。红色来源于花青素，这是一种常见于红色水果和花朵中的色素。血橙比其他品种的橙子甜、多汁、酸性低。它们也比普通的鲜橙色稍小，外表有凹痕或光滑。有些血橙外表呈深红色，大多数是无籽的。

人们认为血橙是典型橙子的自然突变，自首次出现以来一直在不断繁殖。1646年，在意大利的歌剧《橙子园》中首次记载了血橙，在那里它被称为“红橙”直到1850年左右，这种水果才在欧洲被记录在案，尽管它可能比现在更早在这里种植。血橙最终被出口到北美，在那里它们也被称为色素橙和血橙。

血橙最早是在西西里岛种植的，至今仍在那里种植。随着对甜橙、红橙子需求的增长，西西里人开始向其他国家出口这种水果。如今，美国加利福尼亚州和佛罗里达州也种植血橙，尽管佛罗里达州的气候导致血橙缺乏典型的红色果肉。

血橙有三个主要品种：Sanguinello、Moro和Tarocco。Sanguinello品种有红色皮肤、红色条纹果肉和少量种子。摩洛品种的特点是深红色果肉，红橙色果皮，比其他品种有更强的味道和香气。塔罗科品种是这三个品种中最甜的，有橙色的皮肤和略带红色的果肉。塔罗科血橙也被称为“混血”，因为它不像其他品种那样着色深。

所有血橙都富含钾、维生素C和膳食纤维。一个中等大小的血橙可以提供高达每日推荐值30%的纤维和130%的每日推荐值的维生素C。这种水果也不含脂肪、饱和脂肪、胆固醇或钠。

除了生吃，血橙还有许多烹饪用途。它们的使用方式通常与其他类型的橙子完全相同。血橙的汁液被用来制作果酱、果冻、冰糕、软饮料甚至沙拉酱。果汁也是鸡尾酒中很受欢迎的一种成分，可能是因为它的红色，而这种味道通常用于烘焙。

血橙精油有一种独特的香气，比其他柑橘精油强烈得多。它作为一种抗抑郁剂被用于芳香疗法，也因其增强能量的特性而受到重视。这种油是欧洲部分地区治疗消化问题的常用草药。精油的其他用途包括治疗外部疼痛、瘀伤和疼痛以及消化不良。

发表于 2022-02-26 13:31
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分类：健康医疗

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