什么是辅助演员？(a cofactor?)

辅助因子是某些酶（称为结合酶）激活所需的化合物。维生素和矿物质是人体正常运转所需的辅助因子。这些营养素可能是辅助因子本身，也可能在进入体内后经过化学修饰成为辅助因子。...

辅助因子是某些酶（称为结合酶）激活所需的化合物。维生素和矿物质是人体正常运转所需的辅助因子。这些营养素可能是辅助因子本身，也可能在进入体内后经过化学修饰成为辅助因子。

维生素是一种有机物质，不是由身体产生的，而是人体发挥功能所必需的。许多，但不是全部，维生素会成为体内的辅助因子。辅酶是另一个经常用来描述作为辅助因子的维生素的术语。大多数维生素一旦进入体内就会转化为辅助因子；只有维生素C被直接用作辅助因子。

脂溶性和水溶性维生素都是辅助因子。维生素A、D、E和K是脂溶性的；然而，只有K被用作辅助因子。其余的维生素——所有的B族维生素、维生素C、烟酸、生物素、叶酸、泛酸和硫辛酸——都是水溶性的，在体内一次都转化为辅助因子，但维生素C除外，它可以直接利用。

人体所需的大多数矿物质也起辅助因子的作用。钾、氯、钠、钙、磷和镁是人体所需的主要矿物质。铁、锌、锰、碘、铜、硒和钼也需要微量元素。

任何一种维生素或矿物质辅助因子的缺乏都可能导致多种疾病。事实上，酶辅助因子的首次发现是因为这样一种疾病：脚气病。这种情况——缺乏维生素B1或硫胺素——是由于饮食主要由白米组成。与20世纪初首次诊断时相比，它在现代并不常见。

贫血是一种缺铁症，是最常见的缺铁症之一。这可能是由于饮食中没有摄入足够的铁，或者是由于身体无法适当吸收铁。虽然红肉通常被认为是饮食中铁的主要来源，但多叶蔬菜和豆类也是很好的来源。

维生素B12是另一种常见的缺乏症，对素食者和纯素者来说尤为重要。吃饱鸡蛋和奶制品的素食者通常会摄入足够的B12，除非他们的身体难以吸收维生素B12。然而，素食主义者可能会发现有必要补充维生素B12或食用强化食品，因为B12主要存在于动物产品中。

发表于 2022-02-26 19:10
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分类：健康医疗

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