蜂蜜的营养价值可能略有不同，这取决于采集蜂蜜花蜜的位置和花朵类型。然而，总的来说，蜂蜜营养丰富，可以作为糖的健康替代品。约80%的蜂蜜由糖组成，约17%为水，其余3%包括维生素、矿物质、蛋白质和其他营养素。蜂蜜的营养价值是为什么它经常被用于家庭治疗，以治疗消化系统的常见疾病，提高能量水平，治疗轻微烧伤和其他皮肤伤口。。

蜂蜜中的糖主要是果糖和葡萄糖，但也含有少量麦芽糖和蔗糖。蜂蜜中的维生素包括许多B族维生素，如B2、B3、B5、B6和B9。它还含有维生素C，这是一种强大的抗氧化剂。蜂蜜中含有大量的矿物质，如钾、钙、磷、钠和镁。蜂蜜中的其他矿物质包括锌、硒、铜、锰和铁。

氨基酸如色氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸和甘氨酸也增加了蜂蜜的营养价值。这些是身体用来制造自身蛋白质的成分。白杨素、松柏素、松柏素和过氧化氢酶等抗氧化剂可以中和有害的抗氧化剂，帮助预防与年龄有关的疾病。蜂蜜还富含抗菌和抗真菌特性，有助于防止轻微烧伤、割伤和其他皮肤伤口引起的感染。

蜂蜜每汤匙含64-87卡路里。这比普通食糖的热量要多，但由于蜂蜜的营养价值，额外的热量是微不足道的。此外，由于蜂蜜中含有大量的果糖，它比糖更甜，这意味着需要更少的蜂蜜才能达到同样的甜度。

当适量添加到饮食中时，蜂蜜可以通过提供额外的营养增加食物的营养价值。它可以用于咖啡、茶、烘焙食品、肉类菜肴和沙拉酱。不同农场蜂蜜的营养价值可能不同，因为蜜蜂的花蜜来源不同。加工过的蜂蜜的营养价值也较低，因为蜂蜜中的一些营养成分在加热过程中会被破坏。

蜂蜜的营养益处包括更多的能量，这可以帮助运动员更具竞争力，有助于减肥。蜂蜜可以缓解消化系统疾病，如腹胀、胀气、呕吐、腹泻和溃疡相关疼痛。糖尿病患者也可以通过食用蜂蜜获益，因为蜂蜜的血糖指数较低。蜂蜜不应该给1岁以下的婴儿，因为蜂蜜中含有内孢子。