如何煮鹅乳(cook goose breasts)

大多数人都熟悉烤一整只鹅，但只烤乳房很容易。对于一锅饭，用热平底锅将乳房烤至棕色。然后在烤箱里烤好。如果你想要一种不用动手的方法，可以将切成薄片的鹅胸肉与烧烤酱、洋葱和胡椒混合。然后慢慢煮，直到肉变软。为了给鹅一种烟熏的味道，把鹅胸脯腌一下，用培根包起来，然后放在烤架上烤。...

方法1方法1/3：平底锅烤鹅胸脯

1将鹅胸肉腌至室温。从冰箱中取出2个鹅胸肉，撒上盐。让乳房在室温下静置20到40分钟。每1磅（450克）肉用1/4茶匙（1.5克）盐。

2将烤箱重新加热至375°F（191°C），并在皮肤上切下切口。用纸巾把乳房拍干。然后用一把锋利的小刀，小心地在皮肤上切出大约1英寸（2.5厘米）的薄片。以交叉线模式对乳房进行评分。在鹅胸肉烹调时，对皮肤进行刻痕将有助于脂肪的渲染。这会让你的皮肤变得酥脆可口。如果你在煮野鹅，不要在胸部划伤，因为它们可能没有那么胖。

3将橄榄油放入平底锅中，中高火加热。将一个烤箱安全的煎锅放在炉子上，并将燃烧器调到中高。将2汤匙（30毫升）橄榄油倒入平底锅，加热约1分钟。加热煎锅中的油很重要，这样当你加入鹅胸肉时，它们会立即开始灼热。

4.将鹅胸肉烤8分钟。在每个胸脯上撒一点胡椒粉，然后把它们放到热锅里。用中高温烹饪乳房，不要移动或转动。一旦他们煮了4分钟，用钳子把他们翻过来，让他们再煮4分钟。乳房的外部应该是棕色的，酥脆的。请记住，他们不会在这一点上完成烹饪。

5.将煎锅放入烤箱，烤15分钟。关掉燃烧器。将鹅胸肉转移到预热的烤箱中，并将其烹饪至165°F（74°C）的食品安全温度。这大概需要15分钟。烤鹅的时候没必要把鹅胸脯翻过来。

6.上锅烤鹅胸肉。将鹅胸肉从烤箱中取出，放在砧板上5分钟，然后切片。将鹅胸肉与简单的平底锅酱汁、烤蔬菜或土豆泥一起食用。要储存剩下的鹅胸肉，请将它们放在密封容器中冷藏3到4天。

将鹅胸肉用你最喜欢的腌汁腌制2到4个小时，然后再烹饪。
在烤鹅胸脯上放些调料。例如，在烤鹅之前，在平底锅中加入一些新鲜香草，如迷迭香或百里香。

发表于 2022-03-17 21:05
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分类：娱乐

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