如何我解冻火鸡胸脯？(i thaw turkey breast?)
事实上，有四种安全且公认的解冻火鸡胸脯的方法，尽管每种方法都有自己的优点和缺点。目前认为最安全的方法是在冰箱中解冻乳房，让冰慢慢融化，防止细菌侵袭肉表面。一种更快的方法是将乳房浸入冷水中，使冰比冰箱中融化得更快，尽管水需要相当多的注意。在微波炉中解冻火鸡胸脯是可能的，但肉的质地可能会受到影响，因此需要立即烹调火鸡胸脯。冷冻火鸡胸脯也可以直接放在烤箱里烹调，尽管要达到合适的内部温度需要很长时间。
在室温下解冻火鸡胸脯是危险的，因为一旦火鸡胸脯表面的温度略高于冰点，有害细菌就会开始发现火鸡胸脯。乳房的外部将很快达到室温，这意味着随着内部解冻，它将在相当长的一段时间内变得脆弱。乳房外层的温度升高时间越长，有害细菌感染的风险就越大。每一种公认的解冻火鸡胸脯的方法都找到了解决这个问题的方法。
解冻火鸡胸脯最安全的方法就是把它放在冰箱里。这可以防止细菌的生长，因为肉的温度刚好够冷，细菌无法生长。这种方法的缺点是，对于一个非常大的乳房，解冻可能需要几天的时间。冰箱中的火鸡胸脯应放在盘子或平底锅中，以防止果汁污染冰箱中的其他物品或表面。
如果时间是个问题，那么用冷水浴可以比在冰箱里更快地解冻火鸡胸脯。这包括将乳房紧紧包裹在一个袋子里，然后将其完全浸入冷水中，必要时使用重物将其按住。然而，这种方法仍然需要几个小时。有一件事使得这种方法很麻烦，那就是乳房解冻的水必须每30分钟更换一次，以保持乳房的清洁和寒冷。
许多微波炉都有除霜功能或说明，用微波炉解冻火鸡胸脯效果很好。当微波炉工作时，细菌不会在微波炉内生长，从而保证肉的安全。缺点是，取决于微波炉和切口的大小，乳房的外层可能会开始煮熟，变成淡白色和橡胶状；一旦在烤箱里烹饪，它最终会变得非常坚硬。任何用这种方法解冻的火鸡胸脯都需要在解冻后立即烹调。
一些厨师把冷冻火鸡胸脯直接放进烤箱，然后开始烹饪。这项技术实际上可以解冻火鸡胸脯并将其烹调，但这需要非常长的时间。温度也需要调整，以确保内部烹饪时表面不会完全干燥。在冷冻火鸡胸脯上做任何类型的准备都是困难的，如果不是不可能的话，因为香料不会粘在皮肤上或渗透到肉里。
- 发表于 2021-12-01 17:51
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- 分类：美食
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