什么是火鸡胸脯？(turkey breast chops?)
火鸡胸脯是火鸡胸脯的较厚部分，可以用类似于传统猪排的方式烹饪。火鸡胸脯的这些切口通常有几毫米或一英寸厚。这些肉块为各种食谱提供了猪排的瘦肉替代品。
像传统的猪排食谱一样，许多火鸡胸脯排骨的食谱都要求在平底锅或盘子里烤肉。这些食谱中的许多都将肉类与多种其他成分结合在一起。排骨可以与许多不同种类的绿色蔬菜或其他美味蔬菜如洋葱、胡萝卜、土豆或甜菜一起烹饪。厨师可以使用由香料、油和其他成分组成的酱汁来覆盖排骨，或者在烘烤时让成分慢慢炖煮。或者，排骨也可以涂上面包屑。
通常，火鸡胸脯和猪排一样，在烘焙过程中会生吃并彻底煮熟。有些产品也可以在微波炉或传统烤箱中预先烹饪和加热。这种瘦肉的挑战之一是避免火鸡煮过头，因为火鸡肉会变得过于干燥。不同的食谱要求特定的烘烤时间和最高温度，以确保肉被彻底、均匀地烹调，但不能过度。
火鸡胸脯可以做成多种口味。传统的英国或美国食谱可能包括一种加盐和胡椒的温和大蒜酱。这些食谱也可能要求牙买加调味品具有不同的风味。其他食谱可能以传统的中东食物、南亚食物或世界其他地区的菜肴中复杂的草药和香料为特色。
有些火鸡胸脯可以用炖菜或用“一锅”烹调法制成的酱汁来烹调，而另一些火鸡胸脯则会与单独的配菜一起食用。这些肉块的一个常见配菜是土豆泥。不同种类的豆类也是常见的配菜。排骨通常是更复杂的主菜的肉元素，可能包括几面，以及沙拉、甜点或其他菜单项。
最好的火鸡胸脯是用未经加工的肉片做成的，而且要煮熟。最终的纹理不应干燥或有弹性。肉应该用刀叉很容易分开。厨师使用许多不同的技术来呈现这道简单菜肴的最佳版本。
- 发表于 2021-12-02 11:25
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- 分类：美食
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