什么是烤鸡胸脯的最佳建议是什么？(the best tips for broiling chicken breasts?)

烧烤是一种烹饪方法，将食物直接放在肉仔鸡的热量之下进行烹饪。根据制造商的不同，肉鸡可能位于烤箱下方或炉子顶部的隔间内。它的工作原理与烤架相似，这两种方法都利用直接加热，快速烹饪食物的外部，并逐渐加热内部；然而，肉鸡的直接热量高于食物，烧烤使用食物下方的直接热量。肉鸡的快速直接加热可能会导致瘦肉食品（如白肉家禽）在未正确烹调的情况下变干，因此在烤制鸡胸肉时，建议采取某些预防措施和技巧。。...

Use a meat thermometer to confirm that the chicken has reached an internal temperature of 180 degrees.

烧烤通常会给食物增加烟熏味，使它们只需要少量的调味料就可以变得美味，但烧烤并不能带来同样的烟熏味。为了防止鸡脯变淡，在烤制鸡脯时，通常建议将鸡脯浸泡在腌料中，在冰箱中浸泡至少一个小时或最多一夜。常见的鸡肉卤汁可能包括橄榄油、一种酸性成分，如葡萄酒或柑橘汁，以及任何想要的香料或草药。

如果在烤鸡胸肉时夹带骨头，最好在烹饪过程中保持鸡皮，即使在食用前会将鸡皮去掉。人们认为，在烹饪时，鸡皮有助于保持肉的湿润，因为它提供了一个屏障，防止鸡肉的天然汁液在与肉鸡热源密切接触时变干。鸡胸肉中的骨头可以在皮的外面调味，许多食谱也要求在皮的下面给肉调味。这可以通过将首选香料与油或软化黄油混合，然后松开皮肤以插入混合物来实现。鸡骨头往往有助于保持肉的湿润，因此当烤制无骨无皮的鸡胸肉时，食谱通常要求在外面调味，并刷上油或融化的黄油，以弥补骨头和皮肤的水分不足。。

为了确保肉鸡将鸡肉均匀烹调，通常建议让肉鸡预热约10分钟。肉鸡通常有一个架子，可以调整到离热源较近或较远的位置。配方建议可能会有所不同，但通常建议将机架放置在距离热源5至8英寸（12.7至20.32厘米）的位置。烤鸡胸脯时，带骨胸脯可能比无骨胸脯需要更长的时间，但通常每一面的烹饪时间约为10分钟。如果肉类温度计在180华氏度（82.2摄氏度）下测量鸡肉，通常被认为已经足够安全食用。。